杏子的功效和作用丰富多样，包括生津止渴、润肺定喘、润肠通便、补充营养等。在性质上，是偏温热的，食用时应适量。
1、功效和作用
- 生津止渴：杏子具有生津止渴的作用，能够缓解由于高温或疾病引起的口咽干燥、嘴唇干裂、皮肤干燥等症状。因为杏子中富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些成分能够刺激唾液腺分泌，增加口腔内的津液，达到止渴的效果。
- 润肺定喘：杏子含有苦杏仁甙成分，这种成分在体内能产生微量氢氰酸，对呼吸中枢神经能够起到镇静作用，有助于缓解咳嗽、气喘等症状。对于治疗肺燥咳嗽、喘证等病症有一定的辅助效果。
- 润肠通便：杏子富含膳食纤维和杏仁油，这些成分可以促进胃肠蠕动，润滑肠道，帮助消化和吸收食物，改善便秘情况。膳食纤维还能吸水膨胀，使粪便软化，更易于排出。
- 补充营养：杏子中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及多种矿物质和微量元素，可以补充人体所需，增强体质。
- 保护视力：杏子中的维生素A有助于维护视网膜功能，预防干眼症和夜盲症等眼部疾病。
- 抗炎抗氧化：杏子中的类黄酮和抗氧化剂等成分具有一定的抗炎效果，对慢性炎症性疾病有一定的缓解作用。抗氧化物质还能抵抗自由基，保护细胞免受氧化应激损害，对心血管健康有益。
- 美容养颜：杏子中的维生素和酚类物质具有抗氧化作用，能够清除体内多余的自由基，延缓细胞的衰老过程，从而具有美容养颜的效果。
2、性质
- 杏子虽然营养丰富且功效多样，但性质偏温热，过多食用可能导致上火。特别是体质偏热的人群以及产妇、糖尿病患者应适量食用杏子，以避免引起身体不适或加重病情。此外，杏子中的杏仁含有一定的毒性物质，如苦杏仁甙等，因此在食用时应将杏仁去除或注意适量食用。
由于杏子含有果酸和有机酸，空腹食用容易刺激胃黏膜，引起不适。建议在饭后一段时间再食用杏子，以减少对胃部的刺激。