一般没有山药三种人不能吃的说法。对于湿盛中满、有积滞者，以及便秘、过敏、胃肠功能不佳的人群而言，通常不建议吃山药，以免引起身体不适。
1、湿盛中满
山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，能益气养阴、补脾肺肾、涩精止带。山药还能养阴助湿，对于中气下降、消化运化能力明显下降的人群，应避免食用山药，以免进一步加重不适；
2、有积滞者
食物停聚中脘，积而不化、气滞不行所形成的一种胃肠疾患，常有食而不化、脘腹胀满、嗳气酸腐、大便酸臭等特点。此类人群也不建议吃山药，其能养阴助湿，也不利于疾病缓解；
3、便秘
山药有收涩之性，此类人群食用后可能会加重便秘等不适；
4、过敏
若自身对山药过敏，也不建议食用，以免导致皮肤瘙痒起疹、呼吸困难等不适；
5、胃肠功能不佳
若自身胃肠功能不佳，而山药中含有较多营养成分，大量食用后可能会加重胃肠道负担。
山药可以用于脾虚食少、大便溏泻、白带过多、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等，作药用时需在专业医师指导下使用，以免药不对症，影响 机体恢复。