吃了饭就想大便的情况可能涉及多种原因，常见的原因主要包括饮食习惯、排便习惯、肠易激综合征、急性胃肠炎、慢性胃炎等。
1、饮食习惯：过量摄入辛辣、寒冷食物，如辣椒、冰西瓜，可能刺激胃肠道异常蠕动，使食物快速排出体外。一次性摄入过多膳食纤维、果糖等，可能导致肠腔内渗透压增加，肠道内水分增加，进而润滑肠道，产生便意。
2、排便习惯：如果个体有饭后排便的习惯，或常吃流质、半流质及富含膳食纤维的食物，如南瓜、红薯、燕麦等，胃肠道蠕动速度快，也可能会出现饭后排便的情况。
3、肠易激综合征：可能导致腹胀、腹痛、腹泻或者便秘等消化道症状。腹泻和便秘可能会交替出现，部分患者可能会在饭后产生便意。
4、急性胃肠炎：由饮食不洁引起的，会导致胃肠道黏膜受损，患者可能会出现腹痛、恶心、呕吐以及腹泻等症状，其中腹泻表现为频繁的排便，有时甚至会在进食后很快就需要排便。
5、慢性胃炎：与情绪过度紧张、长期饮酒、幽门螺杆菌感染等因素有关，会导致胃部炎性损伤，表现为腹胀、恶心、呕吐、腹痛等，也可能导致排便次数增多，饭后出现便意。
对于上述症状，患者应遵医嘱使用相应药物进行治疗，如急性肠胃炎需进行血常规和大便常规检查后对症治疗，胃炎则可遵医嘱使用相关的药物进行治疗。同时建议调整饮食结构，避免暴饮暴食，也有助于缓解症状。