香蕉富含碳水化合物、维生素C、维生素B6、钾等营养成分，柿子则含有丰富的糖类、果胶、维生素A、维生素C以及单宁酸等物质。从成分上看，二者并没有存在绝对相克的物质，能一起吃。
- 但是香蕉和柿子都属于凉性食物，当大量同时食用时，凉性叠加，会对肠胃造成较大刺激，容易引起肠胃痉挛，导致腹痛。并且这两种食物都含有较多的膳食纤维，适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但过量摄入时，会使肠道蠕动过快，引发腹泻。
- 柿子中的单宁酸含量较高，香蕉中也含有一定量的单宁类物质，当二者大量一起食用时，单宁酸与食物中的蛋白质结合形成不易被消化的鞣酸蛋白，这种物质在胃内堆积，会加重胃部负担，导致消化不良。
- 并且柿子中的单宁酸和香蕉中的某些成分在胃酸的作用下可能增加患结石的风险。胃结石一旦形成，会影响胃部的正常消化功能，患者可能会出现食欲不振、上腹部疼痛不适等症状，严重时甚至需要通过手术来取出结石。
所以一般可以少量一起吃香蕉和柿子，但为减少可能出现的不适反应，最好不要空腹大量食用香蕉和柿子。食用柿子时尽量选择成熟度高的，鞣酸含量相对较低，日常保持均衡的饮食结构，多样化摄入各类食物，对维持身体健康也有着极为重要的意义。
吃香蕉和柿子的注意事项
1、注意食用量：香蕉虽营养丰富，但食用时也有一些方面需留意，香蕉含糖量相对较高，糖尿病患者不宜大量食用，食用时需密切监测血糖变化，防止血糖过度波动。香蕉和柿子性寒，对于脾胃虚寒、容易腹泻的人群，不宜过量食用，以免加重胃肠道不适症状。
2、选择合适的食物：未成熟的香蕉含有较多的鞣酸，可能会导致便秘，而成熟的香蕉膳食纤维更有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，所以食用时应尽量选择成熟的香蕉。
3、争取储存：香蕉不宜长时间存放于低温环境中，否则易被冻伤，影响口感与品质，食用这样的香蕉可能也会对胃肠道产生不良刺激。