头发发黄通常与体内缺乏多种维生素有关，主要包括维生素A、维生素B族以及维生素D等，需注意鉴别，必要时需积极就医诊治。
1、维生素A：在维持上皮组织正常功能方面起着重要作用，对头发的健康生长也至关重要，缺乏维生素A可能导致头发干枯、脱落、发黄。富含维生素A的食物有鸡蛋、牛奶、胡萝卜、菠菜等。
2、维生素B族：维生素B族中的多种成分对头发健康都有积极影响，特别是维生素B12和叶酸，对头发的色素合成和头皮健康有重要作用。长期缺乏维生素B族可能导致头发发黄、断裂。全谷类食物如燕麦、糙米，以及动物肝脏、红肉和禽类都是维生素B族的良好来源。
3、维生素D：不仅对骨骼健康有益，还能刺激毛囊，促进毛发的新陈代谢。缺乏维生素D可能导致头发发黄、毛发脱落。维生素D的主要来源包括鱼肝油、动物肝脏以及通过阳光照射皮肤合成。
还有其他维生素虽然不如上述维生素直接相关，但维生素C、维生素E等也对头发的健康有间接作用，维生素C有助于身体对铁元素的吸收，而维生素E具有抗氧化作用，能保护头发免受自由基损伤，这些维生素广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。
需要注意的是，头发发黄并不一定完全由维生素缺乏引起，还可能受到遗传因素、营养不良、紫外线暴露、频繁烫染等多种因素的影响。因此，在出现头发发黄的情况时，建议综合考虑多种因素，并采取相应的措施来改善，如保持均衡的饮食，多摄入富含维生素和矿物质的食物，减少烫染头发的次数等。