桑叶煮水具有多种功效，主要包括疏散风热、清肺润燥、清肝明目、平降肝阳等。对于有需要者，应遵循医生的指导，确保安全有效。不可擅用，剂量、频次也不可随意更改。
- 疏散风热：桑叶性寒质轻，煮水后能够清热并将体内的热透发到体表，从而起到疏散风热的作用。对于风热感冒、温病初起等有一定的调理效果，可以缓解发热、咽痒、流涕等症状。
- 清肺润燥：桑叶入肺经，其药性苦、甘、寒，苦能清泄肺热，甘寒能润肺燥。桑叶煮水具有清肺润燥的功效，适合肺热咳嗽或燥热伤肺的人群饮用，有助于缓解咳嗽痰少、痰黄而黏稠或干咳少痰、咽痒等症状。
- 清肝明目：桑叶归肝经，苦寒清泄，甘润益阴，能够通过清肝火起到明目的作用。适量饮用桑叶煮水，有助于改善目赤、涩痛、多泪等症状，对于眼睛干涩、视物模糊以及夜盲症等也有一定的改善效果。
- 平降肝阳：桑叶苦寒，入肝经，能够平降肝阳。肝阳上亢型的高血压人群平时适当饮用桑叶煮水，有助于改善头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒等症状。
- 凉血止血：桑叶煮水还具有凉血止血的作用，能够改善血热妄行引起的咳血、吐血等症状。
- 利尿消肿：桑叶煮水还有一定的利尿消肿作用，可以促进人体排尿，帮助身体排出多余的水分，从而改善水肿症状。
桑叶煮水偏寒凉，容易损伤脾胃的阳气。脾胃虚寒的人群不宜大量饮用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不良反应。对桑叶过敏者也应规避，以免诱发不适症状。