肝脏是人体重要的代谢与解毒器官，合理饮食可以起到补肝护肝的作用。富含维生素、优质蛋白质等食物，能为肝脏提供滋养、促进肝细胞修复再生、增强肝脏解毒功能等，有助于维持肝脏的健康状态，降低肝脏疾病的发生风险。
1、富含维生素食物
新鲜的水果和蔬菜是补肝护肝的佳品，如橙子、柠檬等富含维生素C，能够抗氧化，减轻肝脏炎症反应，促进肝脏胶原蛋白合成，有助于肝脏损伤修复。还有菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，含有丰富的维生素K和叶酸，可参与肝脏的凝血因子合成以及细胞的甲基化反应，对肝脏正常生理功能的维持十分关键，能增强肝脏的代谢与解毒能力。
2、优质蛋白质食物
瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等食物富含优质蛋白质，蛋白质是肝脏细胞修复和再生的重要原料，摄入充足的优质蛋白质，能保证肝脏在受损后及时修复自身组织。如鱼肉富含优质的动物蛋白且脂肪含量低，易于消化吸收，不会给肝脏带来过多的代谢负担，有助于维持肝脏细胞的正常结构和功能，促进肝脏健康。
3、富含不饱和脂肪酸食物
坚果类如核桃、杏仁以及橄榄油等富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低肝脏中的脂肪堆积，预防脂肪肝的形成。其还能调节肝脏的脂质代谢，减少炎症反应，改善肝脏的血液循环，为肝脏细胞提供良好的营养环境，有利于肝脏正常功能的发挥和长期健康的维护。
在饮食补肝护肝过程中，要注意食物的搭配与适量摄入。避免暴饮暴食，防止营养过剩加重肝脏负担。饮食应规律，定时定量用餐。若患有肝脏疾病，不能仅依赖食物调理，还需遵循医生的治疗方案，定期复查肝功能等指标，以便及时调整治疗与饮食策略。
补肝护肝不适合食物
- 高糖食物应尽量少吃，如糖果、糕点、甜饮料等，过多的糖分会在肝脏中转化为脂肪堆积，增加患脂肪肝的风险，还可能导致血糖波动，影响肝脏的糖代谢调节功能，长期食用会对肝脏健康产生不利影响。
- 油腻及油炸食品对肝脏不利，这类食物含有大量的饱和脂肪和反式脂肪，如炸鸡、油条等，其会使肝脏分泌更多的胆汁来消化脂肪，加重肝脏负担，容易引起血脂升高，导致脂肪在肝脏内沉积，进一步损害肝脏的正常结构和功能。
- 含酒精饮料要杜绝，酒精主要在肝脏代谢，其代谢产物会直接损害肝细胞，导致肝细胞变性、坏死，长期饮酒会引发酒精性肝病，甚至发展为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等，严重危害肝脏健康，即使是少量饮酒也不建议，尤其是对于肝脏本身就有问题的人群。