血糖高人群并非绝对不能吃亚麻籽核桃酥，但需谨慎食用，其加工后的成分特点决定了需严格控制食用量、选择低糖配方，并结合自身血糖情况调整。核心是避免因过量摄入精制碳水、添加糖和热量，导致血糖波动。合理食用可满足口感需求，但若忽视成分与食用量，可能影响血糖控制，因此需以医学饮食原则为指导，理性选择。
从食材本身来看，亚麻籽中的膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖上升速度；核桃含有的不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，二者均为适合血糖高人群的天然食材。但亚麻籽核桃酥在加工过程中，通常会添加大量面粉、糖、油脂等成分，这些添加物会改变食品的升糖指数，其中精制面粉和添加糖会使血糖快速升高，过量油脂则可能导致热量超标，间接影响代谢功能。
从血糖控制的医学原则来看，血糖高人群的饮食核心是控制总热量、选择低升糖指数食物、规律进餐。亚麻籽核桃酥属于高热量、高碳水化合物的加工食品，每100克热量约在400大卡以上，过量食用会导致热量摄入超标，不仅会升高血糖，还可能引发体重增加，加重胰岛素抵抗，不利于血糖的长期控制。此外，市售产品可能存在添加糖过量的问题，会直接导致餐后血糖骤升，增加血糖波动风险。
若血糖高人群确实想吃亚麻籽核桃酥，需满足严格的食用条件，需选择无添加糖、以全麦粉等粗粮为原料的自制或低糖配方产品，减少精制碳水和添加糖的摄入；控制食用量，每次食用量不超过10克，并将其热量计入全天总热量摄入中，相应减少其他主食或零食的摄入量；食用后需及时监测血糖，观察自身对该食品的反应，若血糖升高明显，则需减少或避免食用。