在中医体系中，食物如同药物一般，具有寒、热、温、凉四气以及酸、苦、甘、辛、咸五味，其对人体的作用各有不同。香菜性温，味辛，归肺、脾经。在一些情形下，中医不主张食用香菜，与其性味以及人体的生理病理状态密切相关。
- 对于阴虚体质者，体内阴液亏虚，阳气相对偏盛，呈现出阴虚火旺之象。香菜的辛温特性，辛能发散，温能助热。阴虚体质者食用香菜后，其辛温之性会进一步助长体内的虚火，使阴虚火旺的症状加剧。比如加重潮热盗汗、咽干口燥、五心烦热等症状，干扰人体阴阳平衡的恢复。
- 阴虚体质多因先天禀赋不足、久病伤阴、劳伤过度等原因形成，体内阴液不足，不能制约阳气，阳气相对亢盛。香菜的温热之性会使阳气更加亢盛，消耗更多阴液，导致阴虚状态恶化。其辛散之性还可能使体内虚火循经上炎，引发头晕目眩、牙龈肿痛等不适。
- 对于患有皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等皮肤病症的患者，中医多不建议食用香菜。皮肤病症在中医看来，多与风邪、湿邪、热邪等相关。香菜的辛温发散之性，容易使体内的风邪、热邪向外透发，加重皮肤的瘙痒症状，导致皮疹增多、病情反复。且其可能助湿生热，使湿疹等湿邪为患的病症缠绵难愈。
- 在服用具有特定功效的中药时，食用香菜可能会影响药效。例如在服用清热泻火、滋阴凉血类中药时，香菜的辛温之性与药物的寒凉属性相悖。清热泻火类中药旨在清除体内实热之邪，滋阴凉血类中药重在滋养阴液、凉血止血，而香菜的温热特性会削弱这些药物的疗效，阻碍病情的治疗与恢复。
体质虚弱者，尤其是阳气虚衰、气血不足之人，其身体的正气相对不足。香菜的辛散之性，虽有一定的发散作用，但对于体质虚弱者而言，过度发散可能会进一步损耗人体的正气。正气不足则抵御外邪能力下降，容易引发疾病，或使原本虚弱的身体状况更差，影响身体的恢复与调养。
食用香菜的注意事项
1、体质判断：在考虑食用香菜前，应先对自身的体质进行判断。若不确定自身属于何种体质，可咨询专业的中医师。体质平和者适量食用香菜一般不会产生明显不适，但也需注意不过量。而对于已知的阴虚体质、过敏体质、体质虚弱等不适合食用香菜的人群，应严格避免食用香菜，以免对身体造成不良影响。
2、食用方式与量：即便体质适宜食用香菜，在食用方式和量上也需注意。避免大量食用香菜，过量食用可能导致体内燥热内生，出现口干、咽痛等不适。烹饪香菜时，可适当搭配一些凉性食材，如豆腐、黄瓜等，以平衡香菜的温热之性。同时，要注意香菜的清洁，避免食用不洁的香菜导致胃肠道不适。