西芹汁在生活中比较常见，其功效与作用有增加饱腹感、补充水分，另外，适量喝西芹汁还能够补充微量元素、缓解疲劳，有一定的研究表明西芹汁还具有辅助降低血压的作用。
1、增加饱腹感
西芹汁富含膳食纤维，具有吸水膨胀的特性，可以延长食物在胃内的滞留时间，从而增加饱腹感，饮用西芹汁有助于控制进食量，维持体重。
2、补充水分
西芹汁中含有大量的水分，可以补充身体的水分需求，保持充足的水分摄入对于维持身体的正常功能比较重要，可以增强身体的健康状态。
3、补充微量元素
西芹汁中富含多种微量元素，如钾、钠、镁、铁、锌等，例如，钾有利于维持正常的心脏功能，铁可以帮助血红蛋白合成。
4、缓解疲劳
西芹汁中富含维生素C和维生素B等，这些维生素对于缓解疲劳有一定的帮助，维生素C是一种抗氧化剂，可以减少自由基的损伤，提高身体的抗疲劳能力。维生素B参与细胞代谢，也有助于缓解疲劳。
5、辅助降低血压
西芹汁中的一种成分叫做芹菜素，被认为具有辅助降低血压的效果。芹菜素可以通过扩张血管、促进尿液排出，在适当的情况下辅助降低血压。
需要注意的是，尽管西芹汁具有上述的功效和作用，但并不能单独替代药物治疗，如果有特定的健康问题，建议咨询医生。