白果学名银杏，是银杏树的种子，不仅是一种传统的食材，在中医中也被用作药材，具有多种药用价值，主要作用与功能包括改善血液循环、增强记忆力、抗氧化作用等，主治高血压、冠心病等。
1、改善血液循环：白果中的活性成分如黄酮类化合物和萜内酯可以扩张血管，改善血液流动，有助于预防和治疗心脑血管疾病，如高血压、冠心病等。
2、增强记忆力：白果被认为能够提高大脑的血流量，增加神经递质的活性，从而改善认知功能和记忆力。在一些研究中，白果提取物被用于辅助治疗老年痴呆症（阿尔茨海默病）和其他认知障碍。
3、抗氧化作用：白果富含抗氧化剂，特别是黄酮类和多酚类化合物，这些成分可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。
4、抗炎作用：白果中的某些成分具有抗炎特性，可以帮助减轻炎症反应，对于关节炎等炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
5、改善呼吸道健康：在传统中医中，白果常用于治疗咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病，被认为可以缓解支气管痉挛，减轻呼吸道炎症。
6、调节血糖：白果有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。
7、美容养颜：白果中的抗氧化成分有助于抵抗皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。因此，有时也被用于护肤品中。
白果中含有微量的氢氰酸和银杏酚，过量食用可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻甚至更严重的神经系统问题。建议适量食用，并且最好煮熟后食用。部分人可能对白果过敏，出现皮疹、瘙痒等症状，如果出现过敏反应应立即停止食用并寻求医疗帮助。白果可能与某些药物发生相互作用，特别是抗凝血药物和降糖药物，正在服用这些药物的人应在医生指导下使用白果。