豆角中毒后发作的时间因人而异，一般会在进食后0.5-6小时内出现症状。一旦怀疑是豆角中毒，要马上停止继续食用剩余的豆角，防止摄入更多有毒物质，加重中毒症状。如果食用了未煮熟的豆角，应该密切注意自身健康状况，特别是在进食后的1-5小时内。如果出现任何不适症状，应及时就医处理。
1、轻度中毒情况
- 对于轻度豆角中毒，通常在进食后1-5小时开始出现症状。这是因为豆角中含有的有毒成分，如皂素、植物血凝素等，在进入人体后需要经过一定的消化过程才会逐渐引发身体的不良反应。
- 可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，恶心往往是最初的感觉，随后可能会发展为呕吐，将胃内的食物吐出，腹痛多表现为脐周或上腹部的阵发性绞痛，程度轻重不一，腹泻则可能是稀水样便或糊状便，频繁腹泻会导致身体失水，引起口渴、乏力等感觉。
2、中度中毒情况
- 中度豆角中毒的发作时间也大致在进食后1-5小时，但部分患者可能会稍早或稍晚，在0.5-6小时出现明显症状。
- 除了上述胃肠道症状会更加严重外，还可能伴有头晕、头痛、心慌、胸闷等不适。头晕和头痛会让患者感觉头部昏沉、胀痛，影响正常的活动和思维，心慌表现为心跳加快，自己能明显感觉到心脏的跳动异常，胸闷则是胸部有憋闷的感觉，仿佛呼吸不畅。
3、重度中毒情况
- 重度豆角中毒相对少见，但一旦发生，发作时间可能在进食后半小时到数小时内，个别情况下甚至可能更快发作，比如在进食后20分钟左右就出现严重症状。
- 除了胃肠道症状和上述不适外，还可能出现呼吸困难、四肢麻木、抽搐、昏迷等危及生命的症状。呼吸困难会导致氧气摄入不足，面色可能变得青紫，四肢麻木会影响肢体的正常活动，抽搐和昏迷则表明中毒已经对神经系统造成了严重损害，需要立即进行抢救。
豆角中毒发作时间有一定范围，一旦进食豆角后出现不适症状，应及时就医，以便明确诊断并接受相应治疗。
怀疑豆角中毒怎么办
- 在中毒后的短时间内，一般进食后1-2小时内效果较好，可尝试自行催吐。用手指、筷子等刺激咽喉后壁，引发呕吐反射，将胃内还未消化吸收的豆角及其他食物尽可能吐出，以减少毒素吸收。但要注意动作不要过于粗暴，避免损伤咽喉。
- 密切留意自身症状，如是否有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、心慌等表现。若症状较轻且逐渐缓解，可先在家休息并继续观察。
- 如果出现频繁呕吐、腹泻不止、腹痛剧烈、头晕头痛加重、心慌胸闷、呼吸困难等严重症状，或者经过一段时间观察症状没有好转反而加重，应立即前往医院就诊。就医时告知医生可能是豆角中毒的情况，以便医生准确诊断并进行针对性治疗。