胰腺炎喝水就死这一说法是错误的，可能源于对胰腺炎患者饮水限制的误解。胰腺炎治疗期间需禁食禁水，以避免刺激胰腺分泌、减轻消化道负担，但并非完全不能喝水。
- 胰腺炎是一种由于胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，通常表现为腹痛、恶心、呕吐等症状，在治疗期间医生往往会建议患者禁食禁水。
- 因为饮水会刺激胃肠道，进而可能刺激胰腺分泌增加，而胰腺分泌增加会产生过多的胰蛋白酶，这些酶可能溶解组织、器官，从而加重病情，严重的情况下甚至可能导致患者死亡。
- 胰腺炎患者的胃肠功能通常会下降，此时进水可能引发恶心、呕吐等症状，若呕吐物被吸入气管，还可能导致窒息、吸入性肺炎等严重后果，甚至危及生命。
- 胰腺炎的死亡率较高，这主要与其发病较急、症状多样、可能引发胰腺坏死及器官衰竭等因素有关。
- 但这并不意味着胰腺炎患者一点水都不能喝，在急性期或病情较重时，确实需要严格限制水分摄入，但经过系统治疗后症状减轻、病情稳定，患者便可以在医生的指导下，根据身体状况适当补充水分，以维持水电解质平衡。
一旦出现胰腺炎的症状，患者应及时就医，接受规范、有效的治疗，保持健康的生活方式，如避免暴饮暴食、减少高脂肪食物的摄入、戒酒等，也有助于降低胰腺炎的发病风险。
胰腺炎患者的日常注意事项
1、低脂饮食：减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、动物内脏等，以避免刺激胰腺分泌，加重病情。新鲜蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，但需注意在急性期应避免摄入过多纤维。
2、适量蛋白质：选择高质量、易消化的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼类等，避免过多摄入蛋白质增加胰腺负担。
3、避免刺激性食物：辣椒、胡椒、大蒜等辛辣刺激性食物可能加重胰腺负担，应尽量避免。
4、适当运动：在病情允许的情况下，胰腺炎患者可适当进行运动，如散步、慢跑、太极拳等，以增强身体抵抗力，但需注意避免剧烈运动和过度劳累。
5、规律作息：保持规律的作息习惯，保证充足的睡眠时间，避免熬夜和过度劳累，有助于维持身体机能的正常运行。