糯米玉米属于特殊的玉米品种，含有一定的碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维等营养成分。对于糖尿病人来说，糯米玉米可以吃，但需要控制食用量。
升糖指数是衡量食物引起血糖升高速度和幅度的指标，糯米玉米相较于普通白米、白面等精制谷物，其升糖指数相对较低且富含膳食纤维，能增加饱腹感，延缓碳水化合物的吸收速度，糖尿病人可以适量食用。但如果过量食用糯米玉米，仍可能导致血糖升高，糯米玉米中的碳水化合物在进入人体后会转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。
糖尿病患者应控制每日总体食物的摄入量，包括糯米玉米在内。建议将糯米玉米作为主食的部分来食用，并适量减少其他主食的摄入量。同时尽量选择水煮、清蒸等健康的烹饪方式，避免油炸、加糖等不利于血糖控制的烹饪方式。