老年人吃饭易噎食，原因包括不健康饮食习惯、生理退化、口腔干燥、神经系统退化、消化系统问题及药物影响等。
1、饮食习惯：老年人的饮食习惯可能不太健康，如吃得过快、食物过硬等，都可能导致噎食，吃饭时分心，没有充分咀嚼食物就吞下，也容易噎着。
2、生理退化：随着年龄的增长，老年人的口腔肌肉、食道和喉咙的肌肉都会逐渐松弛，蠕动能力下降，这增加了食物在吞咽过程中的难度，容易导致噎食，牙齿的缺失或松动也会影响食物的咀嚼，使得食物未能充分嚼碎，增加了噎着的风险。
3、口腔干燥：老年人的唾液分泌减少，使得食物在口腔中的润滑作用减弱，食物更难吞咽。
4、神经系统退化：可能影响吞咽反射的协调性和灵敏性，使得老年人在进食时更容易出错，一些老年人可能患有帕金森病、脑卒中等神经系统疾病，这些疾病会影响吞咽功能，增加噎食的发生几率。
5、消化系统问题：老年人的消化系统功能可能不如年轻时高效，食物在胃中的分解速度减慢，如果食物未能充分分解就被吞咽，容易引发噎着，食管的功能也会逐渐减退，导致食物通过食管的速度变慢，容易噎住。
6、药物影响：部分老年人需要长期服用药物，有些药物可能会影响吞咽功能，增加噎食的风险。
此外，食管癌也是导致吞咽困难的原因，如果老年人除了吃饭经常噎着外，还伴有窒息、沙哑等症状，应高度警惕食管癌的发生。为防止噎食，应提醒老年人吃饭时细嚼慢咽，避免过快进食，选择软烂、易消化的食物，避免过硬、过油腻的食物，保持口腔湿润，可以使用口腔湿润剂或多喝水，定期进行口腔和牙科检查，确保口腔健康。