糖尿病可以吃馄饨，但需注重馅料选择、皮料控制、调料与汤底搭配、食用量控制，餐后需要积极监测血糖。
1、馅料选择：馄饨的馅料多样，糖尿病患者应避免选择高糖、高脂肪的馅料，如纯肉馅或含有大量甜酱、糖分的馅料，相对而言，以蔬菜为主，搭配少量瘦肉的馅料更为适宜，高糖高脂肪的馅料可能导致血糖迅速上升，不利于病情控制。
2、皮料控制：馄饨皮多为精制面粉制成，升糖指数较高，糖尿病患者可选择全麦面粉或杂粮面粉制成的馄饨皮，降低升糖速度，控制馄饨皮的用量，避免过量摄入碳水化合物。
3、调料与汤底：馄饨的调料和汤底同样需要注意，应避免使用高糖、高盐的调料，如甜面酱、酱油等，汤底也应以清汤为主，避免加入过多的油脂和调味料，高糖高盐的调料和汤底不仅会增加血糖负担，还可能引发高血压等其他健康问题。
4、食用量控制：糖尿病患者在享用馄饨时，应严格控制食用量，避免一次性摄入过多，建议将馄饨作为一餐中的一部分，与其他低糖、低脂、高纤维的食物搭配食用，以维持血糖的稳定。
食用馄饨后，糖尿病患者应密切监测血糖变化，根据个人情况，适时调整药物剂量或进行适量的运动，维持血糖在正常范围内，若发现血糖波动较大，应及时就医咨询，调整饮食计划。