石斛可以研磨成粉末泡水喝、直接泡水喝、或与其他药材一同泡水喝，具有补脾、益胃、明目、养肝、化瘀活血的功效，适合阴虚内热有口干口渴、便秘、心情烦躁的人饮用。
1、研磨成粉末泡水喝
可以将石斛研磨成粉，每次取适合的量用水冲泡，可以帮助脾胃虚弱的患者减轻腹胀、乏力、便溏的症状。
2、直接泡水喝
石斛是补虚药，入药部位是新鲜或干燥茎，平时可取适量石斛放开水中直接泡水，也可起到帮助消化食物，缓解纳呆、少食的作用。
3、与其他药材一同泡水
石斛还可搭配其他药材一同应用，例如和枸杞子、菊花、决明子一起泡水，可起到缓解视物昏花的作用。
石斛具有一定养阴生精的功效，可以补充血液，有助于血液流通从而达到化瘀活血的功效，可以帮助女性调理月经不调、闭经、经前腹痛等症状，还可以帮助气虚血瘀中风的患者减轻病痛。
平常阴虚的患者可以适量用石斛沏水饮用，但不能过量饮用，容易使患者出现腹泻症状，建议患者平时规律作息，清淡饮食，调节好心情，更有助于病情恢复。