老母鸡肉质紧实，营养丰富，是炖汤的优质食材，不同食材与老母鸡搭配，如山药、红枣枸杞等，能发挥出各异的养生功效，满足不同人群的健康需求。
1、老母鸡炖山药：山药富含黏液蛋白、维生素及微量元素，能健脾益胃、滋肾益精，与老母鸡一起炖煮，既中和鸡汤的油腻，又使汤品更具滋补功效。对脾胃虚弱、肾虚的人群而言，常喝此汤有助于增强体质，改善身体机能。
2、老母鸡炖红枣枸杞：红枣具有补中益气、养血安神的作用，枸杞则能滋补肝肾、明目，和老母鸡一同炖煮，能让汤品的营养更全面，尤其适合女性，既能补充气血，又能养颜美容，提升气色，缓解因气血不足导致的面色萎黄、头晕乏力等症状。
3、老母鸡炖香菇：香菇富含香菇多糖等营养成分，有提高免疫力、降血脂的功效。与老母鸡搭配，香菇独特的香气能为鸡汤增添别样风味，常喝此汤对免疫力低下的人群有益。
4、老母鸡炖党参黄芪：党参补中益气，黄芪补气固表，二者与老母鸡炖汤，能起到大补元气的作用，适合体质虚弱、易疲劳、免疫力差的人群，帮助恢复体力，增强身体抵抗力，改善身体的虚弱状态。
老母鸡炖汤虽好，但要注意食材的选择和炖煮时间，另外，在食用时需根据自身身体状况控制食用量，必要时咨询医生建议，避免出现胃肠道不适症状。
老母鸡炖汤的食用注意事项
- 食材选择：务必挑选新鲜的老母鸡和优质食材，变质食材会滋生细菌，食用后可能引发肠胃不适。若老母鸡有异味、肉质发黏，或食材出现霉变，都不可使用。
- 炖煮要点：小火慢炖能让老母鸡的营养充分融入汤中，但炖煮时间不宜过长，否则营养成分会遭到破坏，一般2-3小时为宜，少放调料，过多的盐会增加肾脏负担，其他香料也可能掩盖食材本身的鲜味和营养。
- 特殊人群：痛风患者要慎食，老母鸡炖汤中嘌呤含量较高，易引发痛风发作，高血压患者应控制盐的摄入，若汤品过咸会导致血压升高，感冒发热期间不宜食用，人体消化功能减弱，滋补汤品可能加重肠胃负担。