吃柠檬一般不会变白。柠檬是一种富含多种营养成分的水果，其中包括维生素C、柠檬酸、钾、钙、镁等。
- 从黑色素的生成机制来看，皮肤中的黑色素细胞内含有酪氨酸酶，在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸经过一系列复杂的反应转化为黑色素。虽然维生素C可以抑制酪氨酸酶的活性，但通过吃柠檬摄入的维生素C，在经过胃肠道的消化吸收过程后，其能到达皮肤发挥作用的量是非常有限的。
- 人体的消化系统会对食物进行分解、代谢，维生素C在这个过程中会受到胃酸、肠道菌群等多种因素的影响，真正被吸收并能够作用于皮肤细胞的量远远低于理论上抑制黑色素合成所需的量。
- 而且，皮肤的颜色是由多种因素决定的，其中遗传因素起着主导性的作用。遗传决定了一个人的皮肤中黑色素细胞的数量、分布以及产生黑色素的能力等。例如，不同种族之间的皮肤颜色差异主要是由遗传基因所决定的，这种先天性的因素很难通过吃柠檬来改变。
- 紫外线照射是影响皮肤颜色变化的重要外部因素。即使摄入了一定量的柠檬中的营养成分，但如果经常暴露在阳光下而没有做好防晒措施，皮肤仍然会因为紫外线刺激黑色素细胞产生更多黑色素而变黑。所以，仅仅依靠吃柠檬来变白是不现实的。不过，柠檬中的营养成分对身体的整体健康有益，可以与其他食物搭配着吃。