碱面又称为苏打、纯碱，主要成分为碳酸钠，具有补充营养、去除蔬菜上残留农药、脱脂、中和酸性物质以及改善皮肤状态等功效与作用。
1、补充营养
碱面含有一定的碳水化合物、蛋白质等成分，因此，有利于为机体补充营养；
2、去除蔬菜上残留农药
如果蔬菜上喷洒了过多的农药，可能会导致农药残留。用碱面清洗蔬菜可以吸附并清除蔬菜上的硫化物、有机酸等有害物质；
3、脱脂
碱面对于头发上多余的油脂，具有较强的脱脂作用；
4、中和酸性物质
人们在日常生活中蒸馒头时，通常会放入适量的苏打，其对于发酵过程产生的酸性物质具有较好的中和作用；
5、改善皮肤状态
碱面中含有丰富的维生素B、维生素E等多种维生素，适量食用有利于促进机体的血液循环，从而在一定程度上可以保持面色红润，有利于皮肤健康，起到改善皮肤状态的功效。
需要特别注意的是，对于胃肠道功能紊乱等特殊人群，应该遵医嘱使用碱面，以免加重胃肠道负担引起身体不适。另外，如果不小心食用了大量碱面，出现了恶心、呕吐等不良反应，应该尽 快到正规医院消化内科进行诊治。