吃花生会不会上火与食用量和烹制方式有关，因为花生性平，如果适量吃水煮花生，不会引起上火症状，但是高温炒制、油炸后的花生为燥热之性，少量吃可能不会上火，一次性过量食用后很容易引起上火症状。
因此建议选择水煮花生食用，而且日常可适量吃花生，因为花生中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、水分、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，适量食用可为机体补充营养。
而且花生含有的丰富维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育；花生蛋白中含多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生，有益于延缓人体衰老；花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。
但是需注意，花生食用过多容易加强肠胃蠕动，肠胃功能较弱者建议少吃，以免刺激肠胃出现恶心、呕吐等不适症状。