方便面并不直接等同于致癌食品，尽管其生产过程中可能产生潜在的致癌物质，如丙烯酰胺，但正常食用量下的方便面所含丙烯酰胺量远低于危害健康的水平，方便面中的添加剂和塑料包装带来的风险也在可控范围内，关键在于合理选择和科学食用
- 丙烯酰胺是方便面中最常被提及的致癌物质，是在方便面制作过程中，特别是油炸过程中，由于高温处理淀粉类食物而产生的，但这并不意味着必然会导致癌症，方便面中的丙烯酰胺含量远低于对人类健康产生实际危害的水平。
- 实际上油炸方便面中的丙烯酰胺平均含量为每千克15-80微克，体重25千克以上的动物，一次性食用7克丙烯酰胺才可能发生反应，这意味着正常食用方便面并不会达到这个有害剂量。
- 方便面中的添加剂和调料包也是争议的焦点，这些添加剂含有对人体有害的成分，可能引发癌症，然而合法合规生产的方便面中使用的添加剂和调料包是经过国家相关部门审核的，并且在规定范围内使用是安全的，方便面中的添加剂种类较多，且普遍高盐高油，长期大量食用会增加身体的负担，但并不等同于直接导致癌症。
- 方便面的碗装和桶装产品中，塑料包装材质也可能带来一定的健康风险。聚苯乙烯是方便面碗常用的材料，加热时有可能发生化学物质的迁移，尤其是当食物含有油或酸性物质时。苯乙烯被指为能够模仿雌激素，可能扰乱人体性荷尔蒙的功能，进而增加与性器官有关的癌症风险。
需要注意的是，除了潜在的致癌风险，方便面还存在其他健康问题。方便面是一种营养非常不平衡的食物，能量高、盐分高，但维生素和矿物质含量极低。长期食用方便面容易导致营养不良，特别是缺乏纤维素和钙，这可能增加患肠癌的风险。
方便面的食用建议
1、搭配蔬菜：在食用方便面时，搭配蔬菜是非常必要的。蔬菜不仅富含人体所需的维生素和矿物质，还能为方便面增添口感和营养。这些蔬菜可以生吃、焯水或者稍微炒制一下，再与方便面一同食用，既美味又健康。
2、减少调料包使用：方便面自带的调料包往往含盐量较高，长期大量摄入盐分对健康不利，在食用方便面时，可以只使用调料包中的一部分，甚至完全不用，转而用酱油、醋、蒜末等调味品来调味。这样不仅可以减少盐分摄入，还能根据个人口味自由调整，使方便面更加美味可口。
3、选择非油炸产品：相较于油炸方便面，非油炸产品更加健康。非油炸方便面通常采用热风干燥或微波干燥等方式制成，减少了油脂和热量的摄入。在选择非油炸方便面时，可以注意查看产品包装上的营养成分表，选择低脂、低热量的产品。
4、避免频繁食用：方便面虽然方便快捷，但长期将其作为主食食用对健康不利，应尽量减少食用方便面的频率。如果确实需要食用方便面，可以将其作为一种应急食品或偶尔的零食来食用，也可以尝试用其他更健康的食品来替代方便面，如米饭、面条、蔬菜等。