减肥期间，合理控制核桃的摄入量至关重要，一般来说，一天吃3-5个核桃是比较适宜的。既能满足身体对部分营养的需求，又能在一定程度上控制热量摄入，同时还能利用其带来的饱腹感辅助控制食欲。
- 核桃的热量较高，即使是去掉外壳和内皮的核桃仁，热量也不容小觑。如果在减肥期间过量食用核桃，很容易导致热量摄入超标。例如50克左右的核桃，可食部分大约为30克，热量就约有200千卡。而我国轻体力活动成年女性每餐所需热量600kcal左右，或500-700kcal；每日所需热量1800kcal，成年男性每餐所需热量750kcal左右，或600-800kcal；每日所需热量2250kcal。如果一天吃过多核桃，比如10个以上，仅核桃带来的热量就可能占据全天热量摄入的较大比例，对于减肥目标的实现是极为不利的。
- 适量食用核桃可以提供一定的饱腹感。3-5个核桃所包含的蛋白质和膳食纤维等，能够在一定程度上缓解饥饿感，减少其他高热量零食的摄入。如果食用过量，虽然短期内饱腹感很强，但可能会因为摄入过多油脂而感到腻，影响后续正常饮食，甚至可能引发消化不良等问题，进而影响身体代谢，对减肥产生负面影响。
减肥并不意味着节食，而是要保证营养均衡的前提下控制热量。核桃富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、镁等多种营养成分。减肥是一个综合性的过程，除了合理控制核桃等食物的摄入量外，还需要结合适当的运动锻炼以及良好的生活习惯，才能达到理想的减肥效果。
减肥期间不建议吃的食物
1、精细谷物：白米饭、白面包、精制面条等精细谷物，在加工过程中去除了大部分膳食纤维、维生素和矿物质，消化吸收速度快，容易引起血糖波动，促使胰岛素大量分泌，进而导致脂肪堆积。相比之下，全谷物富含膳食纤维，饱腹感强，更有利于减肥。
2、高糖饮料：如可乐、果汁饮料、奶茶等。这些饮料通常含有大量添加糖，热量极高，容易导致血糖快速上升，多余的热量会转化为脂肪储存起来。
3、油炸食品：例如炸鸡、薯条、油条等。食物经过油炸后会吸收大量油脂，热量大幅增加。油炸食品还含有较多反式脂肪酸，对心血管健康不利。