人参和萝卜的营养价值不一样，两者所含成分不同，能起到的作用也不同，但相比之下人参的营养价值更高，日常需注意适当食用。
人参主要含有人参皂苷、多糖等营养成分，适当食用可以增强个人体质。如果遵医嘱服用含有人参的药物，可以提高抵抗疾病的能力，还可改善脑功能，提高记忆力和注意力。
另外，因人参中含有人参甙等成分，常被当作滋补品，适合身体虚弱、贫血、神经衰弱等情况的人群食用。
而萝卜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，食用后可以补充机体所需营养成分。萝卜味甜，脆嫩、汁多，食用后可以增强食欲。其中富含的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘症状。
另外，萝卜中含有的淀粉酶，可以帮助分解食物中的脂肪和淀粉，促进消化吸收，适合消化不良、便秘、减肥等人群食用。
所以由此可见，人参和萝卜的营养价值不同，但均不可食用过多，以免导致加重胃肠道的消化系统，导致出现腹痛、腹胀等不适症状。另外，日常在食用人参时，需注意避免与萝卜一同食用，否则会对身体健康造成影响。