尿酸高可以选择一些嘌呤含量相对较低的肉类适量食用，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、瘦猪肉、瘦牛肉等。
1、鸡肉
鸡肉的嘌呤含量在肉类中属于中等水平，去皮的鸡肉嘌呤含量会更低。因为鸡皮中脂肪和嘌呤含量较高，去除鸡皮后可减少嘌呤的摄入。每100克去皮鸡肉的嘌呤含量约为75-150毫克，比带皮鸡肉要低很多。可以将鸡肉煮成汤后，撇去表面的油脂，这样能进一步降低嘌呤含量和脂肪含量。
2、鸭肉
同样是中等嘌呤含量的肉类，每100克鸭肉的嘌呤含量约在75-150毫克。与鸡肉类似，去皮后食用能减少嘌呤摄入。选择瘦肉部分，如鸭胸肉，其嘌呤含量相对鸭腿等部位会稍低一些。烹饪方式以清蒸、水煮等为主，避免油炸、油煎，减少油脂和嘌呤的摄入。
3、鹅肉
鹅肉的嘌呤含量也在中等水平，每100克鹅肉中嘌呤含量约为75-150毫克。适量食用鹅肉对尿酸影响相对较小，但要注意控制量。鹅肉中的脂肪含量较高，在食用时应去除可见的脂肪，以减少热量和嘌呤的摄入。
4、瘦猪肉
每100克瘦猪肉中嘌呤含量约为25-150毫克，为中嘌呤食物，对于尿酸高的人群，可以适量食用瘦猪肉，但不能过量。在烹饪瘦猪肉时，建议采用水煮的方式，并且弃汤食用，这样可以减少部分嘌呤的摄入，因为在煮的过程中，部分嘌呤会溶解到汤中。
5、瘦牛肉
瘦牛肉属于中等嘌呤含量的肉类，每100克瘦牛肉的嘌呤含量约为75-150毫克。选择里脊、牛腩等脂肪含量较低的部位，避免食用牛内脏等嘌呤含量极高的部分。在烹饪时，可以先将牛肉切成小块，用开水焯烫一下，这样能去除部分嘌呤，然后再进行炖煮、红烧等烹饪。
需要注意，尿酸高人群在食用肉类时，应注意控制量，每天不超过100克，同时搭配大量的蔬菜、水果等碱性食物，多饮水，以促进尿酸的排泄，并定期监测尿酸水平，根据情况调整饮食。