糖尿病患者确实可以适量食用赤藓糖醇作为食品添加剂，以改善食品的口感，保持对血糖的严格控制。赤藓糖醇作为天然存在的四碳糖醇，具有独特的代谢特性和低热量优势，非常适合糖尿病患者管理其饮食。
- 赤藓糖醇在人体内主要通过小肠上部被吸收，但大部分在到达血液之前被小肠壁上的转运蛋白迅速转运至血液中，随后通过尿液排出体外，几乎不参与糖代谢过程，使得赤藓糖醇的升糖指数极低，几乎不会引起血糖水平的显著波动，对于需要严格控制血糖的糖尿病患者是相对安全的甜味剂选择。
- 虽然赤藓糖醇对血糖影响较小，但过量摄入仍可能对肝脏造成一定负担，尤其是长期大量摄入时，建议糖尿病患者根据个人情况和医生建议来确定每日摄入量，一般不宜超过每日推荐的最大耐受量。
- 部分糖尿病患者在食用赤藓糖醇后可能会出现胃肠道不适症状，如腹胀、腹泻、恶心等，可能是由于个体差异或肠道对赤藓糖醇的敏感性不同所致，在初次尝试或增加摄入量时，应密切观察自身反应，如有不适应及时调整摄入量或就医咨询。
- 由赤藓糖醇制成的食品，如饼干、糕点等往往含有其他成分，如脂肪 和碳水化合物。糖尿病患者在选择食品时应仔细查看营养成分表，避免摄入过多热量和不利于血糖控制的成分。建议选择低糖、低脂、高纤维的食品作为替代品。
需注意赤藓糖醇只是糖尿病饮食管理中的辅助工具，不能替代全面的饮食控制和药物治疗。糖尿病患者应继续遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划，保持均衡的饮食结构，控制总能量摄入，并定期进行血糖监测和评估。