相对于麦芽糖，木糖醇更适合糖尿病患者吃。在日常生活中，建议糖尿病患者适当控制糖分的摄入，以免影响病情稳定。
1、麦芽糖
麦芽糖由小麦和糯米制作而成，其属于双糖。而在糖尿病患者的饮食控制中，需要限制单糖和双糖的摄入。因此如果糖尿病患者食用麦芽糖，也需要进行控制。否则可能导致血糖水平异常升高，容易造成病情控制不稳，不利于糖尿病患者的身体健康；
2、木糖醇
而木糖醇属于糖醇，是天然甜味剂。如果糖尿病患者进食木糖醇，并不会分解为单糖或者双糖。对于糖尿病患者的血糖水平，也并不会造成影响。但是适当食用木糖醇，由于其具有甜味，对于改善食欲有一定的帮助。
根据糖类化合物的水解情况，可以将糖类食物分为单糖、双糖、寡糖和多糖。单糖是不能再被水解成更小分子的糖，如葡萄糖、果糖等。而水解后产生两分子单糖者称为双糖，如蔗糖、麦芽糖等。而糖醇是一类多羟基醇，热量较低，而且其中无法水解出小分子的糖，但是可以作为糖尿病患者食品中的甜味剂。