龙葵是有毒的，龙葵植株，尤其是未成熟的果实以及叶子中，含有多种有毒生物碱，如龙葵碱、澳洲茄碱等。这些生物碱是龙葵毒性的主要来源，当人体摄入含有这些生物碱的龙葵部位时，会干扰人体正常的生理机能。
- 以消化系统为例，龙葵碱进入胃部后，会刺激胃黏膜，引发胃部的灼烧感、疼痛，还可能导致恶心、呕吐等症状。因为破坏了胃黏膜的正常屏障功能，使得胃部的自我保护机制失衡。进入肠道后，同样会干扰肠道的正常蠕动节奏，引起腹泻，阻碍营养物质的正常吸收。
- 在神经系统方面，龙葵碱还具有一定的神经毒性。能够影响神经细胞的正常电生理活动，干扰神经信号的传导。少量摄入可能使人出现头晕、头痛、乏力等不适症状。若摄入量较大，严重情况下甚至可能导致抽搐、昏迷等危及生命的状况。因为神经系统对维持人体基本生命活动起着关键的调控作用，一旦其功能遭到严重破坏，后果不堪设想。
- 儿童的身体发育尚未完全成熟，肝脏和肾脏的解毒、代谢功能相对较弱。对于龙葵中的有毒生物碱，身体缺乏足够的能力去快速、有效地分解和排出体外，食用后更容易出现中毒症状。且中毒后的反应往往更为剧烈，对身体健康的潜在威胁极大，所以家长务必严格看管，防止儿童误食。
- 孕期女性身体处于特殊敏感时期，自身免疫系统、代谢系统都会发生变化。龙葵的毒性成分有可能穿过胎盘屏障，影响胎儿的正常发育，增加胎儿畸形、发育迟缓等风险，为孕期健康及胎儿成长埋下巨大隐患，必须远离龙葵。
随着年龄增长，老年人的身体机能逐渐衰退，肝脏、肾脏等器官功能减退，解毒与代谢能力下降。食用龙葵后，有毒物质在体内停留时间延长，更容易引发中毒症状，且由于身体抵抗力较差，中毒后的恢复过程也更为艰难，稍有不慎就可能引发其他并发症，危及生命健康。
食用龙葵的注意事项
1、药用遵医嘱：在传统医学里，龙葵经专业炮制可入药，但这绝不是普通人能自行操作的。只有熟悉草药炮制的中医师，依据患者病情，按照严格的工序，如长时间水煮、浸泡等，精准把控剂量，才能将其毒性降低用于治疗。患者不可自行采摘龙葵按照网传方法制药服用，用药务必在专业指导下进行。
2、中毒急救：倘若不慎误食龙葵出现中毒症状，如胃部灼烧感、恶心、呕吐、腹泻，或是头晕、乏力、抽搐等神经系统症状，应立即停止食用，并尽快就医。就医途中，若患者意识清醒，可适量饮水稀释毒素，加速排泄。到达医院后，要向医生详细描述误食龙葵的量、时间以及身体出现的症状，以便医生迅速采取洗胃、解毒、维持生命体征等针对性治疗措施，最大程度减轻中毒危害。