补叶酸最快的十种蔬菜包括菠菜、卷心菜、油菜、南瓜、苋菜、茼蒿、芥菜、胡萝卜、蘑菇、西红柿。但是，不同蔬菜中叶酸的含量受多种因素影响，如品种、生长环境、采摘时间等。
1、菠菜
菠菜是叶酸含量丰富的蔬菜之一，适量食用对补充叶酸非常有益，特别是对于妊娠期间的女性，有助于预防胎儿神经管畸形；
2、卷心菜
卷心菜也含有较高的叶酸，同时富含膳食纤维，有助于促进食物的消化与吸收；
3、油菜
油菜是另一种叶酸含量较高的蔬菜，同时富含维生素、铁、钙等营养成分，适量食用对身体有益；
4、南瓜
南瓜不仅含有丰富的叶酸，还富含锌等矿物质，适量食用可以健脾护肝；
5、苋菜
苋菜具有较高的营养价值和药用价值，含有身体所需的多种营养成分，包括叶酸；
6、茼蒿
茼蒿含有叶酸、脂肪等营养成分，适量食用可以补充叶酸，同时还有和脾胃、消痰饮、安心神的作用；
7、芥菜
芥菜中的叶酸含量也相对较高，适当食用可以有效补充叶酸；
8、胡萝卜
胡萝卜虽然不是叶酸含量最高的蔬菜，但也含有一定量的叶酸，适量食用有助于补充身体所需；
9、蘑菇
蘑菇是一种营养丰富的食材，其中也含有一定量的叶酸，适量食用对身体有益；
10、西红柿
西红柿不仅富含维生素C，还含有一定量的叶酸，是日常饮食中常见的蔬菜之一。
需要注意的是，虽然这些蔬菜富含叶酸，但叶酸是水溶性的且不耐高温，因此在烹饪时需要注意避免长时间高温加热，以免破坏叶酸。补充叶酸并不是一蹴而就的过程，需要长期坚持合理膳食，多样化摄入各种富含叶酸的食物。