维生素B2，又称核黄素，是一种水溶性维生素，对维持人体健康起着重要作用。多种食物中都含有维生素B2，如动物内脏、绿叶蔬菜等。
1、动物性食物：
- 动物内脏：尤其是肝脏，如猪肝、牛肝、羊肝等，是维生素B2很好的来源之一。
- 肉类、蛋类：猪肉、牛肉、鸡肉等肉类也含有一定量的维生素B2。在蛋类中，鸡蛋是维生素B2的良好来源，尤其是蛋黄部分。
2、植物性食物：
- 蘑菇类：各种蘑菇，如香菇、口蘑、元蘑等，都含有较多的维生素B2。
- 绿叶蔬菜：虽然绿叶蔬菜中的维生素B2含量相对较低，但仍然是日常饮食中不可或缺的一部分。例如，菠菜、甘蓝、芦笋等蔬菜都含有一定量的维生素B2。
3、其他食物：
- 水产品：鳝鱼、河蟹等水产品也含有较多的维生素B2。
- 水果：虽然水果中的维生素B2含量普遍较低，但葡萄、橘子、猕猴桃、香蕉等水果仍然含有一定量的维生素B2。
维生素B2广泛存在于各种食物中，为了保持身体健康，建议在日常饮食中合理搭配这些食物，以确保摄入足够的维生素B2。同时，注意避免过高过久的烹调方式，以减少维生素B2的损失。