泡的药酒一般在半年到两年后就不建议饮用了。这一时间段并非绝对，会受到多种因素影响，但总体而言，超出此时间范围，药酒的品质与安全性可能出现问题。
- 从药酒成分角度来看，随着时间推移，酒中的酒精会逐渐挥发。酒精不仅是溶剂，能溶解药材中的有效成分，还具有一定抑菌作用。当酒精挥发到一定程度，其对药材成分的溶解能力下降，药效会大打折扣。同时，药材中的某些成分也可能发生氧化、分解等化学反应，导致其有效成分含量降低，影响药酒的治疗与保健功效。
- 微生物滋生也是重要因素。尽管药酒在浸泡初期处于相对封闭环境，但长时间放置后，若保存不当，空气、容器等携带的微生物可能进入药酒。在适宜条件下，微生物大量繁殖，可能使药酒变质，出现浑浊、异味、沉淀等现象。饮用变质药酒，不仅无法获得预期效果，还可能引发身体不适，如腹痛、腹泻等胃肠道反应。
- 药酒的保存条件对其可饮用时间影响显著。若存放在阴凉、干燥、避光处，温度稳定在10℃-25℃之间，可在一定程度上延缓酒精挥发与成分变化，微生物滋生速度也会减慢，药酒能保存相对较长时间。反之，若置于高温、潮湿、光照环境，药酒变质速度加快，半年内可能就不宜饮用了。
不同药材泡制的药酒，可饮用时间也有差异。一些易氧化、含挥发性成分多的药材，如玫瑰花、薄荷等泡制的药酒，有效成分保存时间短，可能半年左右就需饮用完毕。而像人参、枸杞等相对稳定的药材泡制的药酒，在保存良好情况下，可保存至两年。
药酒保存与饮用建议
1、选择合适容器：泡制药酒应选用陶瓷、玻璃材质容器。陶瓷容器密封性好，能保持酒的醇厚口感，且不会与药酒成分发生化学反应。玻璃容器透明，便于观察药酒状态，材质稳定。避免使用金属容器，金属可能与药酒中的成分反应，影响药酒品质，如铁制容器可能导致药酒颜色变黑，药效降低。
2、饮用注意事项：饮用前仔细观察药酒状态，若出现浑浊、异味、沉淀，或颜色异常加深、变浅，表明药酒可能变质，切勿饮用。药酒虽有保健功效，但含有酒精，不宜过量饮用。一般每天饮用10-20毫升即可，过量饮酒可能损伤肝脏、胃肠道等器官，尤其对于患有高血压、糖尿病等慢性疾病患者，更要严格控制饮用量，必要时咨询医生。