香菜根煮水对部分疾病、症状有一定辅助缓解的效果，如小儿发烧、脾胃虚弱、麻疹不透、风寒感冒等，但并没有所谓的“治什么病最好”的说法。由于香菜根煮水并不能代替正规药物治疗，若身体出现不适，应立即就诊，不能仅依赖香菜根煮水。
- 小儿发烧：香菜根煮水能够促进血液循环，从而起到排汗的作用，有助于退烧，适用于小儿发烧等症状。
- 脾胃虚弱：香菜根煮水能够增强脾胃功能，有利于治疗因脾胃虚弱所致的消化不良，并可增强食欲。
- 麻疹不透：香菜根煮水具有发表透疹的功效，可以改善麻疹不透的情况，促进麻疹的顺利发出。
- 风寒感冒：香菜根煮水可发散风寒，对风寒感冒有一定的缓解作用，能够改善因风寒引起的头痛、鼻塞、流涕等症状。
- 风寒痹痛：香菜根煮水对于风寒痹痛也有一定的缓解作用，能够改善因风寒引起的关节疼痛、肌肉疼痛等症状。
部分人群对香菜根存在过敏反应，因此在首次饮用香菜根煮水时，应留意是否出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。对于某些特殊疾病或病情，如孕妇、患有慢性病的人等，在使用香菜根煮水前应先咨询医生的意见。在饮用香菜根煮水后，需要仔细观察身体表现，若出现不适，需要立即就诊。