高尿酸人群可以吃豆制品，但需 “选择种类、控制分量”，豆制品虽由高嘌呤的黄豆制成，但加工过程中部分嘌呤会流失，且含有的植物化学物对尿酸代谢有益，并非所有豆制品都需限制，具体可从豆制品的嘌呤差异、食用建议两方面讲解。
- 从豆制品的嘌呤差异来看，不同制品嘌呤含量不同。黄豆（干重）每 100 克嘌呤含量约 150-180 毫克，属于高嘌呤食物，需严格限制直接食用（如干黄豆、黄豆粉）；豆腐、豆干等凝固型豆制品，加工时加入石膏或卤水，部分嘌呤溶于水，每 100 克嘌呤含量降至 50-80 毫克，属于中低嘌呤食物，适合适量食用；豆浆、豆腐脑等液态豆制品，因加水稀释且过滤豆渣，每 100 毫升嘌呤含量约 15-30 毫克，属于低嘌呤食物，可放心饮用（选择无糖款）；腐竹、豆皮等浓缩型豆制品，因水分减少、蛋白浓缩，每 100 克嘌呤含量约 150 毫克，属于高嘌呤食物，需严格限制。
- 豆制品对高尿酸人群的益处也需关注。豆腐、豆浆含有的大豆异黄酮，能辅助改善胰岛素敏感性，减少脂肪堆积，对高尿酸常合并的代谢综合征有一定益处；豆制品中的膳食纤维能促进肠道蠕动，辅助增加尿酸排泄；此外，豆制品可作为优质植物蛋白来源，替代部分高嘌呤肉类（如红肉），减少总嘌呤摄入。
- 食用豆制品的正确建议：一是优先选择低嘌呤豆制品，如无糖豆浆（每天 200-300 毫升）、豆腐（每天 100-150 克）、豆腐脑（每天 150 克），避免腐竹、豆皮、干黄豆；二是控制食用分量，每天豆制品总摄入量折合成干黄豆不超过 15 克（约相当于 100 克豆腐或 200 毫升豆浆），避免过量导致嘌呤超标；三是选择食用时机，急性痛风发作期需减少中低嘌呤豆制品摄入，以低嘌呤蔬菜、蛋、奶为主，缓解期再逐步增加；四是避免加工豆制品，如油炸豆腐泡、甜豆浆（添加糖），油炸会增加脂肪摄入，糖会升高甘油三酯，间接影响尿酸代谢。
需注意，合并肾功能不全的高尿酸人群，需在医生指导下控制豆制品摄入量，避免蛋白质摄入过量加重肾脏负担。
高尿酸人群如何将豆制品融入日常饮食，避免嘌呤超标
高尿酸人群可通过 “三种搭配” 将豆制品安全融入饮食。一是 “早餐搭配”，200 毫升无糖豆浆 + 1 个水煮蛋 + 1 片全麦面包，豆浆选择过滤豆渣的款，嘌呤含量更低，搭配鸡蛋补充优质蛋白，餐后血糖波动小；二是 “午餐搭配”，100 克豆腐炒青椒（青椒 150 克）+100 克糙米饭 + 200 克清炒菠菜，豆腐用清蒸或少油快炒，避免油炸，青椒和菠菜的纤维能促进尿酸排泄；三是 “晚餐搭配”，豆腐脑（150 克，无糖）+ 凉拌黄瓜（200 克）+ 小米粥（1 小碗），晚餐选择清淡的液态豆制品，减少消化负担，小米粥低嘌呤且易消化。每天豆制品摄入量控制在安全范围，既能补充营养，又不会导致嘌呤超标，辅助改善尿酸代谢。