胃全切除是指因某些疾病，如胃癌、严重的胃穿孔等，将整个胃部从人体中切除的手术。胃全切除后患者进食需特别注意，主要涉及少食多餐、合理食物选择和合理进食方式等方面。
1、少食多餐：胃全切除后，人体失去了原本储存和初步消化食物的胃。因此每餐进食量应大幅减少，避免一次性摄入过多食物给肠道带来过大负担。需要增加进食的频率，通过多次进食来满足身体对营养的需求。如此，肠道能够较为从容地对每次少量进入的食物进行消化和吸收，维持身体正常运转。
2、合理食物选择：应选择易消化、营养丰富的食物，高蛋白质食物如瘦肉、鱼肉、豆类制品等，有助于身体修复和维持正常生理功能。同时，富含维生素和矿物质的新鲜蔬果，能补充身体所需的各类营养元素。避免食用高脂肪、高纤维，以及辛辣、刺激性食物。高脂肪食物不易消化，会加重肠道负担；高纤维食物可能导致肠道蠕动过快，影响营养吸收；辛辣刺激性食物则可能刺激肠道黏膜，引发不适。
3、合理进食方式：进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，使其变成细碎的食糜，便于肠道更好地消化吸收。进食过程中要避免大口喝水或喝过多汤类，防止食物过快进入肠道。进食后也不宜立即平卧，可适当活动，如散步等，促进食物在肠道内的推进和消化，但要注意避免剧烈运动。
如果胃全切除患者不遵循正确的进食方式，可能会出现营养不良的情况。由于无法有效消化和吸收食物中的营养，身体得不到足够的能量和各类营养物质供应，会导致体重下降、身体虚弱、免疫力降低，容易引发各种感染性疾病。还可能出现倾倒综合征，表现为进食后短时间内出现心悸、出汗、头晕、乏力等症状。
预防胃全切除后因进食不当引发问题的措施
- 在术后恢复早期，患者应严格遵循医生或营养师制定的饮食计划。该计划会根据患者的身体恢复情况，逐步调整食物的种类和进食量。患者要积极配合，不可自行随意改变饮食方案，确保肠道在适应新的消化模式过程中，能得到合适的食物刺激和营养供应。
- 患者需密切关注自身进食后的身体反应，如果出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，应及时告知医生。医生可根据这些症状判断是进食方式不当，还是存在其他肠道问题，从而及时调整治疗和饮食建议。同时，患者要保持良好的生活习惯，规律作息。