桑椹干即桑葚干，从中医角度来看，桑葚干有滋阴补血、生津润燥等功效，作用包括改善血虚证、津液不足等。
1、功效：
- 滋阴补血：桑葚干味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。在中医理论中，肾主藏精，精能生血，桑葚干入肾经，能够滋养肾精，从而有助于血液的化生。同时，其味甘能补，酸能入肝，肝藏血，通过滋养肝脏，也可以起到补血的作用。
- 生津润燥：桑葚干性寒，能清热，又味甘酸，酸甘化阴。中医认为，阴液具有滋润濡养的作用，桑葚干通过化生津液，可以起到润燥的功效。其归心经，对于心阴不足引起的燥热也有一定的缓解作用。
- 补肝益肾：桑葚干入肝肾二经，是补肝肾的重要药物。肝主疏泄和藏血，肾主藏精，肝肾同源，桑葚干能够滋补肝肾之阴，使肝肾的功能得以正常发挥。
2、作用
- 血虚证：对于因肝肾阴虚导致的血虚证有很好的调理作用。比如，女性月经量少、色淡，伴有头晕目眩、面色苍白或萎黄、口唇淡白等症状，桑葚干可以作为食疗的佳品。另外，对于一些中老年人，随着年龄增长，肝肾渐虚，出现贫血症状，也可以适当食用桑葚干来改善。
- 津液不足：在干燥的季节或者环境中，人体容易出现口干舌燥、咽喉干痛等津液不足的症状。桑葚干可以用于缓解这些症状，增加口腔、咽喉等部位的津液分泌。而且，对于阴虚内热体质的人群，经常感觉手脚心发热、烦躁不安，同时伴有口干等情况，食用桑葚干能够清热润燥，减轻燥热感。
- 腰膝酸软、耳鸣耳聋、目暗昏花：例如，一些长期用眼的人群，如电脑工作者、学生等，容易出现眼睛干涩、视力下降等肝肾阴虚的表现，食用桑葚干可以滋养肝肾，缓解眼部不适。同时，对于中老年人肝肾不足导致的腰膝酸痛，桑葚干也能起到一定的辅助治疗作用。
虽然桑葚干有诸多益处，但因其性寒，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜过量食用，以免引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
桑葚干的使用注意事项
- 儿童不宜多吃桑葚干，儿童的肠胃功能尚未完全发育成熟，过多食用桑葚干可能会引起肠胃问题。而且桑葚干比较甜，过量食用可能会影响儿童的牙齿健康。
- 脾虚便溏者要谨慎食用，桑葚干性寒，对于脾虚便溏的人群来说，食用桑葚干可能会加重腹泻症状。这类人群如果要食用，最好先咨询医生的建议，并且可以搭配一些温性食物一起食用，以减轻寒性。
- 桑葚干在加工和保存过程中可能会沾染灰尘、杂质等，食用前应该清洗干净。但桑葚干比较娇嫩，清洗时要注意方法。可以用温水浸泡桑葚干，时间控制在3-5分钟，然后轻轻搅拌，使杂质沉淀在水底，再将桑葚干捞出。避免长时间浸泡，以免营养成分流失。