手上起水泡并且感到瘙痒可能是由多种原因引起的，包括汗疱疹、接触性皮炎、手足口病、真菌感染、牛皮癣等。
1、汗疱疹：夏季多见，主要发生在手掌和手指侧面，表现为透明的小水泡，通常伴有瘙痒感。是由于汗腺导管堵塞导致汗液不能正常排出，从而在皮肤内积聚形成水泡。建议保持手部干燥，使用温和的护肤品，必要时使用含有糖皮质激素的药膏。
2、接触性皮炎：接触某些刺激物或过敏原后发生，如化学品、清洁剂、植物等，皮肤对特定物质产生过敏反应。建议避免接触已知的刺激物或过敏原，使用温和的清洁剂和护肤品，必要时使用抗组胺药物或外用药膏。
3、手足口病：是一种病毒感染，常见于儿童，但也可能影响成人，特征是手上和脚上出现水泡，有时伴有口腔溃疡，是由柯萨奇病毒或肠病毒引起。建议保持手部清洁，使用消毒剂，必要时就医治疗。
4、真菌感染：如手癣，表现为红斑、脱皮、水泡，伴有强烈的瘙痒感。建议使用抗真菌药膏或口服药物治疗。
5、牛皮癣：是一种慢性自身免疫性疾病，可能导致皮肤上出现红色斑块和水泡，是免疫系统异常攻击皮肤细胞导致。建议使用局部治疗药物，如糖皮质激素、维A酸类药物，严重时可能需要光疗或口服药物。
建议经常洗手并彻底擦干，识别并避免接触可能引起反应的物质，选择不含香料和防腐剂的产品。如果水泡持续出现或伴有其他症状（如发热、疼痛、感染迹象等），应及时就医。如果水泡破裂并有渗液，应用干净的绷带覆盖，并咨询医生是否需要使用抗生素。