吃一次三文鱼是否会感染寄生虫，不能简单地给出肯定或否定的答案，而是取决于多种因素。三文鱼是一种深受人们喜爱的海鲜，但如果其来源不可靠、处理方式不当或者食用方法不正确，确实存在感染寄生虫的潜在风险，但仅仅吃一次三文鱼就感染寄生虫并非绝对会发生的情况。
- 三文鱼的来源是一个关键因素。如果是从正规、有信誉的供应商处获取的三文鱼，其通常来自受到严格监管的养殖环境或清洁的捕捞水域。在这样的条件下，三文鱼在养殖或捕捞过程中会受到一系列的检测和监控，以确保其品质和安全性。
- 这些正规渠道供应的三文鱼，往往经过了规范的养殖、捕捞和加工流程，寄生虫感染的概率相对较低。但如果三文鱼的来源不明，或者是来自受到污染的水域，其携带寄生虫的可能性就会大大增加。
- 三文鱼的加工和烹饪方式对感染风险有着重要影响。一般来说，如果三文鱼经过了足够时间的深度冷冻处理，比如在-20℃以下冷冻一段时间，通常可以有效地杀死可能存在的寄生虫。
- 这是因为低温能够破坏寄生虫的细胞结构和生理功能，使其失去存活和繁殖的能力。然而，如果是生吃未经适当冷冻处理或其他有效杀虫处理的三文鱼，感染寄生虫的风险就会显著上升。
- 个人的身体免疫力也是一个不容忽视的因素。免疫力较强的人，其身体的免疫系统能够更有效地识别和清除侵入体内的病原体，包括寄生虫。即使摄入了少量寄生虫，强大的免疫系统也有可能将其消灭或控制在不致病的范围内。
- 相反，免疫力较弱的人群，如患有慢性疾病、长期使用免疫抑制剂或者是老年人、儿童等，其免疫系统可能相对脆弱，更容易受到寄生虫的侵害，从而引发感染和相关疾病。
食用的量也可能在一定程度上与感染风险相关。虽然一次食用的量相对较少，但如果所食用的那部分三文鱼恰好含有大量寄生虫，或者在同一时间段内多次食用未经妥善处理的三文鱼，则感染的概率就会相应提高。