桑叶茶泡水喝具有清热散风、平肝定眩、清肝明目、润肺止咳、辅助降血糖降血脂、延缓衰老、美容养颜以及润肠通便等多种功效和作用。然而，在饮用时也需注意适量和个人体质差异。
1、清热散风
- 桑叶茶中的桑叶味苦、甘，性寒，具有清热散风的功效。
- 适用于风热感冒、肺燥咳嗽等症状。风邪、火邪引起的斑秃，也可以适当饮用桑叶茶来进行缓解。此外，对于消渴患者出现的咳嗽，桑叶茶也有辅助治疗作用。
2、平肝定眩
- 桑叶茶具有平肝定眩的功效。
- 对于头晕眼花、肝阳眩晕、目赤昏花等症状有改善效果。饮用桑叶茶可以有效改善肝阳上亢患者的头痛、易怒、烦躁等不适症状，达到平肝潜阳的目的。
3、清肝明目
- 中医认为，肝开窍于目，桑叶属肝经，且为寒性药物，具有清肝泻火、清肝明目的作用。
- 桑叶茶对于肝火上炎引起的目赤肿痛、视物不清、白内障、结膜炎、角膜炎等症状有显著的缓解作用。
4、润肺止咳
- 桑叶茶性味偏寒凉，对于肺火旺盛引起的咳嗽有润肺止咳的作用。
- 特别适用于肺热造成的咳嗽、咽干不适等症状。
5、辅助降血糖、降血脂
- 桑叶茶中含有N-糖化合物和黄酮类成分，具有抑制血糖上升和降低血液黏度的功效。
- 可用于改善糖尿病和高脂血症，促进胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度，从而辅助降血糖、降血脂。
6、延缓衰老
- 桑叶茶富含黄酮化合物和多种微量元素，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
- 能提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞体内的脂褐质，从而延缓衰老。
7、美容养颜
- 桑叶茶对脸部的痤疮、褐色斑有疗效，能改善和调节皮肤组织的新陈代谢。
- 通过抑制色素沉着，达到美容养颜的效果。
8、润肠通便
- 桑叶茶中的某些成分具有润肠通便的作用。
- 有助于缓解便秘问题，促进体内毒素的排出。
桑叶茶性寒凉，肠胃不好的人不宜多饮。女性在月经期体质比较虚弱，应避免饮用桑叶茶，以免出现痛经等现象。桑叶茶虽然具有多种功效，但并不能代替药物治疗疾病。如有需要，应在医生指导下进行使用。