螃蟹和橘子通常是可以一起食用的，不存在绝对的食物搭配禁忌。螃蟹富含优质蛋白质，其氨基酸组成丰富且配比合理，是身体维持正常生理功能、进行生长和修复的重要物质基础。当螃蟹与橘子一同食用时，蛋白质在体内会遵循既定的代谢模式，经各种蛋白酶逐步分解为氨基酸，进而被人体吸收利用。
- 在脂肪方面，螃蟹含有一定量的脂肪，且以不饱和脂肪酸居多，对心血管健康有益。人体消化吸收脂肪时，需要胆汁的乳化以及脂肪酶的作用。而橘子与螃蟹一起食用时，橘子中的各类成分，如糖类、维生素等，不会干扰螃蟹脂肪的消化吸收过程。
- 维生素在螃蟹和橘子中都有分布。螃蟹含有维生素A、D、B族等，橘子则富含维生素C等多种维生素。人体吸收维生素依赖特定的转运蛋白，不同种类的维生素对应不同的转运机制。螃蟹与橘子搭配食用时，各类维生素通过各自专属的转运蛋白进入细胞，能顺利被人体吸收，不因食物搭配而降低吸收效率。
- 矿物质层面，螃蟹富含钙、钾、镁等矿物质，这些矿物质对维持骨骼强度、神经传导、渗透压平衡等至关重要。橘子同样含有钙、钾等矿物质。当二者一同进入人体，食物中的矿物质各自遵循人体正常的矿物质吸收机制，通过主动运输或被动扩散等方式进入血液，不会因同时摄入而相互阻碍吸收，共同为身体生理功能提供支持。
- 螃蟹中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分，与橘子中的糖类、果酸、膳食纤维等成分，在人体温和的内环境中不会发生剧烈化学反应。其在人体消化系统不会与螃蟹中的蛋白质发生变性等反应，影响消化吸收。
此外，人体具备强大的自我调节和适应能力。即便螃蟹与橘子搭配食用，身体也能通过复杂生理机制，合理消化、吸收和代谢其中的营养物质。这种调节机制可在一定范围内应对食物搭配的多样性，保障身体正常运转，不会因二者组合引发健康问题。
吃螃蟹和橘子的注意事项
1、食材挑选：选螃蟹挑鲜活、蟹壳硬的，橘子选表皮光滑、无黑斑的。变质食材易滋生细菌，食用后可能导致身体不适。
2、食量把控：螃蟹胆固醇高，橘子含糖多，过量食用会加重身体负担。螃蟹一次1-2只，橘子2-3个为宜。
3、特殊人群：过敏体质者可能对螃蟹或橘子过敏，食用需谨慎。痛风患者因螃蟹嘌呤高，要严格控制食用量。
4、温度适宜：螃蟹要吃热的，橘子冷藏后可放至室温再吃。过冷过热食物都可能刺激肠胃，引发不适。
5、食用顺序：肠胃敏感者，可先吃螃蟹，消化一段时间后再吃橘子，降低肠胃不适的可能性。