舞茸菌属于一种可食用菌，又叫做灰树花，具有益气健脾、补虚扶正的功效，通常可以通过炒、煮、炖等烹饪方式进行食用。需要注意的是，如果身体患有疾病或者出现不适症状，还应该及时前往医院就诊，避免盲目食用舞茸菌治疗，以免延误病情。
1、益气健脾
舞茸菌为多孔菌科真菌贝叶多孔菌的子实体，其味甘、性平，无毒，归脾、膀胱经。舞茸菌具有益气健脾的功效，可用于脾虚引起的体倦乏力、神疲懒言、饮食减少、食后腹胀等症；
2、补虚扶正
舞茸菌味甘能补，因此其具有补虚扶正的功效，可用于血脉虚弱、气血不足、身体衰弱等情况。
舞茸菌不仅具有一定的药用价值，其还有一定的食用价值。舞茸菌清香四溢、脆嫩爽口，含有多种营养物质，有助于机体补充营养。而且舞茸菌的食用方法多种多样，如炒、炖、炸、煮、涮，还可做馅、汤、凉拌等。
在食用舞茸菌时，需注意控制舞茸菌的摄入量，如果过量食用，可能会加重胃肠道的不适，继而出现恶心、腹胀、腹痛等症状，建议适量食用。