厦门大学附属中山医院营养科成立于1995年，是隶属于业务院长领导的医技科室。现有专业技术人员共6名，其中副主任医师2名，主治医师1名，医师2名，副主任护师1名，具有硕士研究生3名。另配有厨师、配餐员等人员，配备专门的营养食堂、肠内营养配制室，专门负责全院病人的营养诊治与治疗饮食配备。全科工作人员分工明确，职责分明，为保质保量的完成病人的营养工作打下了坚实的基础。本科目前主要负责全院住院患者的营养会诊、营养查房、营养风险评估和筛查、营养治疗、营养监测、营养宣教、肠内营养配制、静脉营养支持方案的制定以及对食堂治疗膳食进行监管、指导。本科还开设了营养门诊，为妊娠期糖尿病、肥胖、心脑血管疾病等患者提供饮食指导。同时，为提高全民的健康水平，也面向全院职工乃至社会群体，如公司员工、在校生等开展营养宣教。科室成立以来，曾多次派人到北京、上海、广州等著名大学附属医院学习先进营养科学技术，也在多年的实践中积累了丰富的经验。同时肩负营养相关专业的带教工作，并与急诊ICU、消化内科、神内外等多个科室紧密合作，共同提高肠内肠外营养治疗水平，成为集医疗、教学、科研为一体的规范化科室。