湖南省人民医院胃肠外科是以诊治胃肠道良恶性肿瘤、肠瘘、肠梗阻、腹壁疝及腹膜后肿瘤等腹部疾病的专科病室，尤其在胃癌、结直肠癌、胃肠道间质瘤、老年胃肠道肿瘤、肠瘘、腹腔感染、炎性肠病等处于领先地位，是湖南省医学会肠瘘学组、湖南省抗癌协会老年肿瘤专业委员会挂靠单位。目前胃肠外科正处于高速发展阶段，胃肠肿瘤微创手术、肠瘘疾病的诊治、老年消化道肿瘤综合治疗是胃肠外科的三个特色。腹腔镜胃癌、腹腔镜结直肠癌等微创手术广泛应用到临床中，绝大多数都采用微创手术，病人术后恢复快、痛苦少，既服务了患者，也为学科发展提供了基础。本科室与老年内科、心内科、呼吸科等科室无缝隙合作，形成多学科合作团队，诊治手术了大量老年患者，由于老年患者年龄大、疾病多，往往心肺功能不全，手术风险大、并发症多、恢复慢，胃肠外科与内科一道，克服重重困难，形成一套老年手术综合治疗路径，高效、安全、优质服务湖南省老年病人。肠瘘是胃肠外科另一特色，诊治肠瘘，如同刀尖上跳舞，风险大、工作强度大，胃肠外科医护一起紧密合作，迎难而上，克服重重困难，建立了中西部区域肠瘘治疗典范。现全科医护人员35名，其中主任医师3名，副主任医师2名，主治医师3名，博士7名，副主任护师2名，主管护师6名，开放床位58张。科室每年培养硕士研究生3-4名，发表论文100余篇。