武汉大学中南医院胃肠外科是以胃、结直肠肿瘤手术治疗为特色的临床专科。其前身是始建于1957年的中南医院肿瘤科胃肠肝胆胰肿瘤病区，是我国最早集临床、科研和教学于一体的肿瘤中心。

武汉大学中南医院胃肠外科是国家“十五”、“十一五”、“985”工程和“211”工程重点建设专科，湖北省重点学科，是国家临床重点建设专科、武汉市中西部医疗中心、湖北省肿瘤生物行为湖北省重点实验室和武汉大学肿瘤防治中心胃结直肠肿瘤外科基地。

学科于1993年成为湖北省内首个肿瘤学硕士授予点，2003年成为目前省内唯一肿瘤学博士授予点，是中南地区唯一的肿瘤学博士研究生点及博士后流动站，是湖北省唯一的腹膜癌临床医学研究中心。

目前科室开放病床49张，现有临床医师16名，所有医师均具有博士学位。其中，博士研究生导师2名，硕士研究生导师4名，高级职称8人，5位专家先后赴美国、德国、日本学习深造。