南方医科大学珠江医院肝胆外科包括肝胆一科、肝胆儿科。
肝胆一科是国家临床重点专科、广东省高水平临床重点专科、中国首批腹腔镜外科医师培训基地、博士学位授权点、博士后流动站。本学科开展床位54张，现有医生10人，其中主任医师、教授2人、副主任医师3人、主治医师5人；博士生导师2人、硕士生导师4人。
本学科长期致力于复杂肝胆胰脾外科疾病的数字智能化微创诊疗研究及临床转化应用，实现了对肝癌、肝内外胆管结石、胆管癌、胰腺癌、胆囊癌、胆总管囊肿、重症胰腺炎等外科手术的微创化、精准化、智能化实施。相关临床应用成果已获得中国产学研创新成果奖1项、广东省科技进步一等奖2项、二等奖3项。
被国家卫健委颁布的《原发性肝癌诊疗指南》作为诊疗依据强推荐，并牵头制定了我国及国际肝胆胰疾病数字智能化诊疗指南、专家共识和诊疗规范共20部。
近年来，学科分别主持研究了“十一五”、“十二五”国家“863”计划项目、“十三五”国家重点研发计划（数字诊疗装备重点专项）、国家重大科研仪器研制项目、国家自然科学基金重点项目、国家自然科学面上项目等多项国家及省部级重大科研项目。
肝胆二科是国家临床重点专科、广东省高水平临床重点专科，国家级专科医师培训基地、国家级住院医师规范化培训基地、中国医师协会腹腔镜外科医师培训基地、中华医学会人工肝“一市一中心”示范基地，国家药物临床试验（GCP）机构、国家器官衰竭防治重点实验室人工肝研发中心、广东省人工器官组织工程中心、广州市人工肝脏临床医学研究与转化中心、南方医科大学再生医学研究所，是广东省肝脏病学会肝胆肿瘤精准治疗专业委员会主任委员、广东省临床医学会监事长、广东省肝脏病学会副会长、全国胰腺微创联盟、广东省胰腺微创学组副组长所在单位。为南方医科大学外科学博士后流动站、博士和硕士学位授予点。
学科实力雄厚，下设肝脏外科、胆道外科、胰腺外科、门脉高压症及脾脏外科四个亚专科，拥有强大的医疗队伍及先进的诊疗设备。
先后获广东省技术发明一等奖2项、广东省科技进步二等奖2项、广东省科技进步三等奖1项，参与制定诊疗指南、专家共识2部，参编著作6部。近年来，科室主持了“十一五”“十二五”“十三五”国家863项目及重点研发项目、国家自然科学基金重点项目、国家自然科学面上项目等多项国家及省部级重大科研项目，累计科研经费6000余万元。
学术带头人高毅教授任器官衰竭防治国家重点实验室生物人工肝研发中心PI、广东省人工器官与组织工程技术研究中心主任、广东省肝脏病学会副会长、广东省医师协会胰腺专业委员会副主任委员、广东省医疗行业协会肝胆胰外科管理协会副主任委员、国家科技成果和国家重点研发计划项目评审专家等。
科室负责人潘明新教授任广东省肝脏病学会肿瘤精准治疗专业委员会主任委员、广东省医学会肝胆胰外科学分会副主任委员、广东省基层医药学会转移性肝癌专业委员会副主任委员、广东省基层医药学会肝胆胰微创委员会副主任委员、广东省肝脏病病学会胆胰疾病专业委员会副主任委员、国家自然科学基金、广东省自然科学基金评审专家、广州市卫生健康专业技术人才职称评审专家等。
主要医疗特色：
擅长诊治肝脏、胆道、胰腺、脾脏、十二指肠及腹膜后等各种良恶性疾病及相关疑难杂症，熟练开展各种肝胆良恶性疾病的以微创手术治疗为主的综合治疗，尤其是肝癌的早期诊断、微创手术、根治术后早期复发监控及精准治疗。同时针对晚期不可切除肝癌、胰腺癌、胆管癌，进行临床转化精准治疗，提高了晚期肿瘤的手术切除率、治愈率和生存率。
肝癌手术治疗：擅长复杂肝癌切除术（微创精准解剖性肝切除术），肝癌射频消融，介入治疗和肝移植术等，自创“五步法”腹腔镜前入路右半肝切除术，其中腹腔镜肝切除术入选广东省适宜卫生技术推广项目，并多次进行全国手术直播。
肝癌术后早期复发监控及精准治疗：利用液体活检技术，从分子层面进行肝癌根治术后微小病灶残留早期复发监控；利用自主研发的类器官及肿瘤组织培养药敏检测技术，对早期复发患者进行基于个体化药敏结果指导的精准治疗，显著提升肝癌患者术后生存率，该技术体系入选广州市临床高新技术建设项目。
门静脉高压症及脾脏外科治疗：在合并肝硬化门静脉高压症（顽固性腹水/消化道出血）中，开展精准腹腔镜下“双隧道法”贲门周围血管离断术及脾切除术，大大缩短手术时间，减少出血。并熟练开展经颈静脉肝内门体静脉分流术（TIPS）及腹腔镜部分脾切除术等。
腹腔镜肝门部胆管癌根治术及胆囊癌根治术：是国内较早开展腹腔镜肝门部胆管癌根治术及胆囊癌根治术的单位之一，且是率先开展全国手术直播的几家单位之一，包括围肝门切除，扩大左、右半肝、中肝叶联合全尾叶切除及联合血管切除重建等，其中腹腔镜下中肝叶联合尾状叶切除术在肝门部胆管癌中的应用获评医院A类新技术（国际先进）在开展。
单孔腹腔镜手术：在国内首创并率先开展“三点法”单孔腹腔镜胆囊切除术、“五步法”单孔腹腔镜左肝外叶切除术及“隧道法”单孔腹腔镜脾切除术。单中心已累计开展3000余例，处于国内领先水平，已推广至全国100余家医院，并入选广州市首届临床特色技术建设项目、广东省适宜卫生技术推广及国家继续医学教育项目。
腹腔镜胆道镜多镜联合技术：经皮经肝胆道镜等技术治疗复杂肝内外胆管结石、胆肠吻合口狭窄等，其中腹腔镜胆总管一期缝合技术入选广东省适宜卫生技术推广项目。
胰腺微创手术：常规熟练开展胰腺各类微创手术，其中联合血管切除重建的根治性胰十二指肠切除术、保留脾脏胰体尾切除术、保留十二指肠胰头切除术、保留器官功能胰腺局部切除术等位居国内领先水平，在国内率先开展中晚期胰腺癌的序贯化微创根治技术，有效延长患者生存时间。
重症胰腺炎全程化救治：运用“Step-up”治疗理念，全方位治疗重症胰腺炎及其并发症，提高了重症胰腺炎治愈率，缩短了治疗周期。
危重肝病诊疗，终末期肝病、失代偿期肝硬化、重度药物性肝损害、布加综合征、先天性代谢性肝病等危重肝病的诊疗技术国内领先，自主研发了国际首个干细胞生物型人工肝，并已经国家药品监控管理局批准进行临床实验，有望为肝衰竭患者提供新的救命治疗体系。