儿童腹泻脱水的症状根据程度而定，程度不一样症状也不一样。儿童腹泻脱水根据程度分为三个程度，轻度脱水、中度脱水和重度脱水，具体情况如下： 1、轻度脱水症状：孩子精神稍差，皮肤弹性较好，口唇黏膜稍微有点干燥。前囟未闭的孩子，眼窝和前囟稍微有点凹陷，尿量稍微减少； 2、中度脱水症状：比轻度脱水的症状更重，皮肤弹性较差，精神状态更加不好，前囟和眼窝凹陷的更加明显，孩子尿量明显减少； 3、重度脱水症状：昏迷、昏睡，甚至有的孩子可能发生惊厥。脱水的情况下很可能伴有着电解质紊乱、皮肤弹性较差，口腔黏膜明显干燥，哭的时候没有眼泪，甚至很长时间没有排尿或者只有一点尿，有的孩子还有休克的表现。

如果儿童食物中毒，要尽快到医院就诊，立即处理。首先需要一般处理，对于重症食物中毒，根据症状及相关辅助检查，如毒物分析、血生化检查，进行特殊治疗。主要如下：一、减少毒物吸收：1、催吐：主要针对年龄较大，神志清醒和比较合作的儿童，催吐通常是在中毒后4-6小时进行。6个月以下的儿童，不能采用催吐方式，因为儿童呕吐反射，自我保护能力较差，催吐容易导致误吸以及胃食道穿孔，需要慎重采用；2、洗胃：通常需要医护人员实施，经鼻或经口插入胃管，用注射器注入洗胃液，可以应用生理盐水，洗胃通常是在中毒6小时内进行；3、导泻：口服导泻剂如甘露醇，或应用开塞露灌肠。二、促进已吸收的毒物排出：1、补液、利尿：可能要补充糖盐水，应用利尿药利尿，减少毒物吸收；2、血液净化：如血液灌流，将儿童血液引出体外，用吸附剂吸附毒物后再输回体内；3、其他治疗：如果因密闭食品罐头、肉肠等导致的肉毒梭菌中毒，需要给予特殊的多价抗肉毒血清治疗。

如果确诊存在气管异物，可以在儿童生命体征平稳的情况下结合CT检查结果，了解气管异物的位置，然后进行以下处理：1、如果气管异物在大气道，即在主支气管，通常耳鼻喉科的医生会用直镜，即支气管镜，取出异物；2、如果通过CT明确异物已经到达下方的支气管或者分支气管，用直镜子无法取出，需要呼吸科医生或者耳鼻喉科医生在儿童全麻的情况下用纤维支气管镜取出异物。纤维支气管镜是一个软镜，进入下方分支气管后口可以把气管异物取出，解除梗阻症状；3、如果是气管的大异物，且在主气道的位置，导致儿童出现呼吸困难、窒息，且影响到生命体征。此时要先到ICU气管插管，将气管异物吹到一侧，保证主气道通畅，在保证生命安全的情况下再根据患儿的生命体征取出异物。