营养科科室相关科普
酸菜的热量
张晓伟
副主任医师
营养科
酸菜的热量相对较低,每100克酸菜所含的热量为15-42千卡。这一热量范围之所以有所波动,是因为酸菜的具体热量取决于其种类、制作工艺以及原料的不同。 酸菜的热量低,在腌制过程中,蔬菜中的大部分碳水化合物被乳酸菌利用,转化成乳酸等有机酸,使得酸菜中的碳水化合物含量相对较低。酸菜在腌制过程中几乎不含脂肪,进一步降低了其热量。因此,酸菜成为了一种理想的低热量食品,适合在减肥或控制体重时食用。 除了热量低之外,酸菜还富含多种营养成分。它含有丰富的维生素C,有助于维护皮肤健康,促进铁的吸收。同时酸菜中还含有一定量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。酸菜中的乳酸菌对于维持肠道健康也具有一定的作用,能够辅助维持肠道内的菌群平衡。 虽然酸菜的热量相对较低,但因为酸菜属于腌制品,长期大量摄入高盐食品可能会增加高血压、心血管疾病等慢性病的风险。因此在食用酸菜时,需要控制摄入量,避免过量食用带来的健康风险。 酸菜的新鲜度和保存方式也会影响其热量和营养价值。如果酸菜保存不当或放置时间过长,可能会导致其中的营养成分被破坏,甚至产生有害物质。在购买和食用酸菜时,需要选择新鲜、无异味的酸菜,并遵循正确的保存方法,以确保其营养成分和安全性。
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2024-10-18
医生解答:苦瓜泡水喝有什么功效和作用
张晓伟
副主任医师
营养科
🍵苦瓜,又称凉瓜,因其独特的苦味而得名,是一种营养价值极高的蔬菜。苦瓜泡水,即是将苦瓜切片或切块后浸泡在水中饮用,这种做法不仅能保留苦瓜的营养成分,还能使其苦味得到一定的缓解。接下来,我们将带大家了解苦瓜泡水的功效和作用。 ✅清热解毒: 苦瓜中含有多种生物活性成分,如苦瓜素、苦瓜苷等,具有清热解毒的功效。这些成分能够帮助人体清除体内的热毒,对于炎症反应,有一定的缓解作用。 ✅降血糖: 苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能够降低血糖水平。这种物质可以促进细胞对葡萄糖的摄取和利用,提高胰岛素的敏感性。同时,苦瓜中的膳食纤维也可以延缓碳水化合物的消化吸收,降低血糖的上升速度。但苦瓜泡水不能替代药物治疗糖尿病,但可以作为辅助治疗手段,与药物治疗相结合,提高治疗效果。 ✅减肥瘦身: 苦瓜是一种低热量、高纤维的食物,苦瓜泡水可以增加饱腹感,减少食欲,从而帮助人们控制饮食,减少热量摄入。同时,膳食纤维还可以促进肠道蠕动,预防便秘,帮助身体排出多余的脂肪和毒素。苦瓜中的一些成分还可以促进新陈代谢,加速脂肪的燃烧和分解。 💬除了以上信息,还需了解苦瓜泡水的饮用方法和适宜人群。详情已经整理在图片中,欢迎翻看了解。如果还有更多疑问或心得体会,欢迎在评论区留言,我们一起探讨交流。
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2024-10-18
医生解答:海参一周吃几个
张晓伟
副主任医师
营养科
海参营养价值颇高。在食用频率方面,对于一周吃几个海参为最佳这一问题,目前没有确切统一标准。一般而言,建议每周食用量在2-3个左右,不过由于每个人的体质、健康状况等个体因素存在差异,所以实际食用数量也会有所不同,下面为大家详细介绍一下。 📍健康的成年人:用于日常保健滋补,一周吃2-3个海参较为合适。通常每次食用中等大小的海参一个,这样既能够保证营养的摄入,又不会给身体消化造成太大负担。 📍体质虚弱者:如术后康复人群或老年人,在身体能适应的情况下,开始可以一周吃3-4个海参。随着身体逐渐恢复,可以适当调整食用量至一周2-3个。因为这类人群身体需要更多的营养来修复组织、增强体质,海参中的优质蛋白等营养物质有助于身体机能的恢复。 📍儿童:食用海参则需要更加谨慎,一周食用量不宜超过2个。由于儿童消化系统还未发育完全,过量食用海参可能会导致消化不良等问题。并且儿童对营养的需求与成人不同,海参虽营养丰富,但应适量摄入。 👀需要注意的是,有些人在使用海参的时候需要特别注意,详细见图片。大家要根据自身身体状况来合理安排海参的食用量,以达到滋补身体又保障健康安全的目的。如果你在海参食用量方面有任何疑虑或者经验,欢迎在评论区分享交流。
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2024-10-18
医生解答:鹅蛋的功效与作用及不能吃鹅蛋人群
张晓伟
副主任医师
营养科
鹅蛋,是一种营养丰富的蛋类食品,在人们的饮食中占据着一定的地位,为人体健康带来诸多益处。 🌴 鹅蛋的功效与作用 ✅健脑益智:鹅蛋中含有丰富的卵磷脂,这是一种对大脑神经发育和功能维护非常重要的物质。卵磷脂能够促进大脑细胞的发育和再生,增强记忆力和思维能力,对于儿童的智力发育和成年人的记忆力保持都具有积极的促进作用。同时,还可以调节神经系统的功能,有助于缓解紧张和焦虑情绪,提高睡眠质量。 ✅保护肝脏:鹅蛋中的蛋白质对于肝脏组织的修复和再生具有重要作用。适量摄入鹅蛋能够为肝脏提供充足的营养物质,增强肝脏的代谢功能和解毒能力,有助于保护肝脏免受各种有害物质的损伤。此外,鹅蛋中的维生素和矿物质等成分也有助于维持肝脏的正常生理功能,促进肝细胞的健康。 ❌ 禁忌人群 鹅蛋中含有大量的蛋白质,对于一些体质特殊、对蛋白质过敏的人群来说,食用鹅蛋可能会引发过敏反应。过敏症状轻者可能表现为皮肤瘙痒、红斑、皮疹等,重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等严重危及生命的症状。因此,蛋白质过敏者应严格避免食用鹅蛋。 👀此外,鹅蛋的正确食用方法是什么,详情见图片。如果在食用鹅蛋过程中出现不适,应立即停止使用,并及时就医。如果大家对鹅蛋的功效与作用什么人不能吃还有其他疑问或看法,欢迎在评论区交流沟通。
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2024-10-18
医生解答:含碘的食物有哪些?
张晓伟
副主任医师
营养科
🌸在日常生活中,碘是人体必需的微量元素之一,对于维护甲状腺功能和身体健康具有重要作用,碘缺乏或过量都会导致一系列疾病,了解含碘食物有哪些,对于合理摄入碘元素、预防相关疾病具有重要意义。 🔹海产品:海产品中的碘含量较高,适量食用有助于补充碘元素,如海带、紫菜、海参、海鱼、贝类等。 🔹碘盐:碘盐是通过添加碘化钾或碘化钠进行加碘处理的食盐,使用碘盐进行日常烹饪能够有效补充人体所需的碘元素。 🔹畜禽肉类:畜禽肉类的碘含量虽然不如海产品高,但猪肉和牛肉等肉类仍然是碘的摄入来源,对补充碘有一定作用。 🔹水果:部分柑橘类水果也含有一定量的碘,如橙子和柠檬等,适合缺碘人群作为补充碘的食品选择。 🔹蔬菜:菠菜、花椰菜、胡萝卜等蔬菜含有碘,尽管含量不高,但仍可以作为补充碘的辅助食材。 💌含碘食物的摄入对于维护身体健康具有重要意义。了解缺碘易患什么病及日常注意事项,详细内容请看图片,如果对于含碘食物及其调理方法还有其他不解之处,都可以在评论区留言,在日常饮食中,关注碘摄入,关爱甲状腺健康。
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2024-10-18
医生解答:咖啡喝多了对身体有什么影响吗
张晓伟
副主任医师
营养科
咖啡作为一种广受欢迎的饮品,很多人都有长期饮用的习惯。但咖啡喝多了,对身体确实有着多方面的影响,下面详细为大家介绍一下。 📍神经系统:咖啡中含有的咖啡因具有兴奋神经的作用,饮用过多时可能导致过度兴奋,出现心跳加速、手抖、失眠等症状。长期处于这种过度兴奋状态,会加重神经系统负担,影响神经调节功能。 📍消化系统:咖啡是一种刺激性饮品,过多饮用会刺激胃酸分泌,可能导致胃酸过多,引发胃痛、胃胀、反酸等不适症状。长期如此,还可能增加胃溃疡、胃炎等胃部疾病的发病风险。过量咖啡可能会影响人体对一些营养物质的吸收,如钙、铁等矿物质。 📍心血管系统:短期内大量饮用咖啡可能会导致血压快速上升。对于高血压患者而言,咖啡喝多了不利于血压的稳定控制。长期的血压波动还可能对心脏、血管等造成不良影响。过多的咖啡因摄入可能会干扰心脏的正常节律,引发心律不齐等心脏问题。 ☕如果在饮用咖啡后出现身体不适,建议及时就医。了解如何预防咖啡对人体的影响,详细见图片。如果你有关于咖啡饮用的更多经验或疑问,欢迎在评论区分享交流。
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2024-10-18
专家探究:减脂餐一周的三餐怎么搭配?
张晓伟
副主任医师
营养科
🌺减脂餐是一种旨在帮助减少身体脂肪含量的饮食方式,通常强调控制热量摄入、均衡营养以及选择低脂肪、高纤维的食物。每个人的身体状况和营养需求不同,在进行减脂餐计划之前,建议咨询专业的营养师或医生,以确保饮食方案的安全性和有效性。 ⏩早餐:应以优质蛋白质、富含膳食纤维的碳水化合物等为主,因为优质蛋白质可以提供饱腹感,维持身体正常代谢,有助于减少食欲波动。富含膳食纤维的碳水化合物可以促进肠道蠕动,稳定血糖水平。优质蛋白质可以选用水煮鸡蛋、低脂牛奶、无糖酸奶、豆浆等,富含膳食纤维的碳水化合物可以选用全麦面包、燕麦片、红薯、玉米等。 ⏩午餐:应以高蛋白食物、丰富的蔬菜等为主,因为高蛋白食物可以增加肌肉量,提高基础代谢率,有助于消耗更多热量。丰富的蔬菜可以提供各种维生素和矿物质,增强身体免疫力。高蛋白食物可以选用鸡胸肉、瘦牛肉、鱼虾、豆类等,丰富的蔬菜可以选用西兰花、菠菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等。 ⏩晚餐:应以清淡易消化的蛋白质、适量的碳水化合物等为主,因为清淡易消化的蛋白质不会给肠胃造成过多负担,有助于夜间身体的修复。适量的碳水化合物可以提供一定的能量,避免过度饥饿影响睡眠。清淡易消化的蛋白质可以选用豆腐、鸡蛋羹、清蒸鱼等,适量的碳水化合物可以选用糙米饭、紫薯、南瓜、玉米等。 💗除了以上信息,还可了解详情减脂餐的缺点与优点,以更好地追求健康生活和理想体重,详情已经整理在图片了,欢迎翻看了解。如果在日常生活中有关于减脂餐的经验分享或疑问,欢迎在评论区留言讨论,我们一起交流学习。
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2024-10-18
医生解答:吃黄瓜的好处与功效
张晓伟
副主任医师
营养科
🌵黄瓜,一种常见的蔬菜,以其清脆的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。黄瓜含水量高,是夏季消暑解渴的佳品。除了作为食材,黄瓜还被广泛应用于美容护肤领域。接下来,让我们深入了解吃黄瓜的好处与功效。 📌补充水分:黄瓜的水分含量极高,约为96%。食用黄瓜可以有效地补充身体所需的水分,维持身体的正常代谢。尤其在炎热的夏季或运动后,吃一根黄瓜可以迅速缓解口渴,补充因出汗而流失的水分。充足的水分有助于促进新陈代谢,帮助身体排出毒素。黄瓜中的水分还可以滋润肠道,预防便秘。 📌美容养颜:黄瓜中含有维生素C,具有抗氧化作用,可以帮助抑制黑色素的形成,减少色斑和雀斑的产生,使皮肤更加白皙。维生素C还可以促进胶原蛋白的合成,保持皮肤的弹性和光泽。黄瓜中含有硅元素,这种物质可以增强皮肤的结缔组织,使皮肤更加紧致。同时,硅元素还可以促进头发和指甲的健康生长。 📌降低血糖:黄瓜是一种低糖蔬菜,适合糖尿病人群食用。黄瓜中的糖分含量很低,不会引起血糖的急剧升高。同时,黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质,可以抑制糖类物质转化为脂肪,有助于控制体重和血糖,但不能代替药物治疗。黄瓜中含有一定量的膳食纤维,可以延缓食物的消化吸收,降低血糖的上升速度。膳食纤维还可以增加饱腹感,减少食欲,有助于控制饮食。 除了以上信息,还需了解黄瓜的食用方法和搭配禁忌。详情已经整理在图片中,欢迎翻看了解。如果还有更多疑问或心得体会,欢迎在评论区留言,我们一起探讨交流。
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2024-10-18
饭后多久跑步比较好
张晓伟
副主任医师
营养科
一般情况下,饭后等待1至2小时后再进行跑步是比较合理的选择。这样既能保证食物得到初步消化,又能减少运动过程中可能出现的不适。具体的时间间隔可以根据个人的消化能力和运动强度来调整。 饭后立即进行剧烈运动可能会导致胃部不适或消化不良。这是因为运动时血液流向四肢,可能会减少流向消化系统的血液量,从而影响食物的正常消化。另外,剧烈运动还可能导致腹部疼痛或痉挛等症状。 等待一段时间后再进行跑步,可以让食物在胃中初步消化,减轻运动时对消化系统的压力。这段时间内,身体可以将部分能量用于食物的消化吸收,而不会因为运动而分散精力。一旦食物得到了初步处理,再进行跑步就不会那么容易引起不适。 对于大多数人来说,饭后等待1-2小时是一个较为普遍的建议。这段时间足以让大部分食物在胃中初步消化,但又不至于过长导致能量储备的消耗。但具体等待时间还需要根据个人的实际情况来定,如果吃得比较少或者食物较为清淡,等待时间可以适当缩短。 跑步的时间和强度,也会影响饭后何时开始运动的决策。如果是进行轻松地慢跑或散步,等待时间可以相对较短;而如果是进行高强度的跑步训练,则需要更长的等待时间来确保身体有足够的准备。 饭后跑步的具体时间还应考虑个人的身体状况。对于那些有胃肠道问题的人来说,可能需要更长的等待时间,或者选择其他时间段进行锻炼。运动前后也应确保充分补水,以维持身体的水分平衡。
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2024-10-18
减肥期间可以吃榴莲吗
张晓伟
副主任医师
营养科
一般情况下,减肥期间可以吃榴莲,但一定要谨慎适量。通过合理控制摄入量、注意食用时间以及搭配其他食物等方式,可以在享受榴莲美味的同时,也保持健康的体重和体态。 榴莲的热量相对较高,每100克榴莲的热量在147大卡左右,这一数值相较于许多其他水果来说并不算低。因此,在减肥期间,如果摄入过多的榴莲,很可能会导致热量摄入超标,从而影响减肥效果。榴莲的糖分含量也相对较高,过量食用同样不利于体重的控制。 但这并不意味着减肥期间就完全不能食用榴莲。关键在于如何合理控制摄入量。对于正在减肥的人来说,偶尔少量地品尝一些榴莲是可以的,这样既能满足味蕾的需求,又不会对减肥计划造成太大的影响。但如果频繁地大量食用榴莲,其高热量和高糖分的特点就可能影响减肥。 除了控制摄入量之外,减肥期间食用榴莲还需要注意,要尽量避免在晚餐后或睡前食用榴莲,因为这段时间人体的代谢速度相对较慢,摄入的热量更容易转化为脂肪储存起来。食用榴莲的同时,可以搭配一些低热量的食物,如蔬菜、水果等,以平衡整体的热量摄入。 每个人的体质和代谢情况都不同,因此,在减肥期间食用榴莲时,需要根据自己的实际情况来调整摄入量。如果发现自己食用榴莲后体重有所增加或减肥效果受到影响,则需要适当减少榴莲的摄入量或选择其他更适合自己的水果。
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2024-10-18