白玉菇属口蘑科，是一种珍稀的食用菌，其必需氨基酸比例合适，含有人体必需的微量元素及维生素，每100g白玉菇含蛋白质3.5g、脂肪0.4g、碳水化合物3.8g、铁1.1mg、钙6mg、钾350mg。白玉菇含有人体难以消化的膳食纤维，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等十分有利，同时具有提高机体免疫功能、止咳化痰等功效。

每100g对虾肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、钙62mg、磷228mg、铁1.5mg、含能量93kcal。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有利的食物，虾肉不仅蛋白质含量很高，有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 其中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾还具有较高的药用价值，能补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿之功能。

菠菜又叫赤根菜，属于茎、叶花菜类，是一年四季极为普通的蔬菜。菠菜中的营养素种类不仅丰富，而且含量也略高于其它蔬菜。丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动。胡萝卜素、维生素C，维生素E都是很好的抗氧化剂，具有抗炎、抗衰老的作用。其中胡萝卜素可转化成维生素A，有明目作用。菠菜中的矿物质含量也很丰富。因菠菜中含有大量草酸，建议吃之前沸水焯烫，以去除草酸。

猕猴桃又名猕猴梨，糖分含量在水果中属于中等，每100克猕猴桃的含糖量为14.5克。此外，猕猴桃还富含丰富的维生素及矿物质，其中的维生素C，可作为一种抗氧化剂，能防止牙龈出血，同时猕猴桃还具有维护皮肤和黏膜健康的功效。猕猴桃中膳食纤维的含量也很丰富，具有促进肠道蠕动的作用，适合经常便秘者食用，其中的果胶对预防心血管也有一定的作用。

每100g青稞蛋白质8.1g、脂肪1.5g、碳水化合物75g。青稞含有丰富的B族维生素，其中B族维生素对人体健康起到了积极的作用，每100g青稞面粉中含维生素B1，10.32mg、B2，0.21mg、维生素E，0.25mg，其中所含的β-葡聚糖是麦类作物中最高的，β-葡聚糖通过降低胆固醇的合成起到预防心血管的作用，同时通过减少肠道黏膜与致癌物质的接触，预防结肠癌。青稞中含有的膳食纤维具有清肠排便的作用，它还含有多种有益人体健康的微量元素。

当血尿酸水平长期超标，沉积于身体中引发的疼痛，我们称之为痛风。尿酸是人体分解的一种叫嘌呤的化学物质所产生的，嘌呤即存在于我们身体当中，许多食物也含有嘌呤。含嘌呤高的食物包括动物内脏，尤其是肝、肾等，另外有些海鲜嘌呤含量也多，比如沙丁鱼、虾、龙虾、各种贝类、鲭鱼、金枪鱼等，另外，酒精也含有嘌呤物质，尤其是啤酒、白酒，应尽量避免饮用。

大豆包括黄豆、青豆和黑豆。大豆制品通常分为发酵豆制品和非发酵豆制品两类，而豆浆则属于非发酵豆制品中的一类。豆浆是用黄豆浸泡后磨成的饮料，制作过程分选料、浸泡、清洗、磨浆、滤浆、煮浆等过程。豆类制品蛋白质含量丰富，属于优质蛋白，具有较好的利用率，其中的B族维生素及微量元素含量丰富。100克豆浆的脂肪含量仅有0.7克。

燕麦是全谷类食物的一种，可提供丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的植物化学物。其中的膳食纤维是以半纤维素为主，能够促进胃肠蠕动及消化，预防老年便秘的发生，同时可改善血糖、血脂，减少体重的增加，并且还有预防脑血管病的功效。燕麦做为早餐膳食的一部分可搭配不同的主食。100克燕麦片的能量是367千卡。

避免肥胖，维持理想且合适的体重。定时定量，每餐饮食按照计划进行，不可任意增减。少吃油煎、炸、油酥及猪、鸡、鸭皮等含油脂高的食物。烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不能吃的太咸，少吃胆固醇含量高的食物，如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃。少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。米饭水果要适当食用，尤其甜食要格外注意。宜吃五谷粗粮、豆类制品食物、香菇、南瓜、苦瓜等。不宜糖类、动物脂肪及高胆固醇食物和饮酒等。

维生素A为脂溶性维生素，在食物中与脂类物质共同存在，摄入后大部分储存在脂肪组织中，主要作用有维持视觉、促进生长发育等，因其具有抗氧化的性能，近年来发现它与动脉粥样硬化、癌症等的慢性病发生有密切相关。维生素A最好的食物来源为动物性食品，其中含量最丰富的是各种动物肝、鱼肝油、鱼卵、乳制品、奶油和禽蛋等。