营养科科室相关科普
老酒VS黄酒,区别在哪?功效作用大不同
吕和
副主任医师
营养科
🥂黄酒是以稻米、黍米等为主要原料,加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。老酒通常指的是储存时间较长的酒,它可以是经过传统工艺生产并且经过足年贮存的优质白酒。白酒是以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。下面为大家具体讲解两者的区别、功效与作用。 📍区别 🔸酿造时间不同:老酒通常指的是经过长时间陈放的酒,可以是白酒、黄酒等。而黄酒则是一种特定的酒种,其酿造时间相对较短,但也需要经过一段时间的发酵和陈放。 🔸原料不同:老酒可能使用各种谷物、水果等作为原料,具体取决于其种类和酿造方法,这就可能使得老酒中含有一定的氨基酸、微量元素。而黄酒主要以糯米、大米等谷物为原料,通过蒸煮、糖化、发酵等工艺制成,其中可能含有一定量的矿物质,如钾、钙等。 🔸口感不同:老酒因为长时间的陈放,口感更为复杂,可能带有一些木质、陈香等味道。而黄酒通常呈现出甜润、醇厚的特点,带有一定的米香。 📌关于老酒和黄酒的功效与作用,具体如下: 🔹老酒:舒筋活血,美容养生 老酒,作为时间的佳酿,它富含多种活性成分,能够舒筋活血,有效抵御寒冷刺激,促进血液循环。在寒冷的冬季,适量饮用老酒,可以温暖身体,缓解手脚冰凉的状况。 同时,老酒还具有美容养生的功效,它含有丰富的抗氧化物质,能够清除体内的自由基,减少皮肤细胞的损伤,从而保持肌肤的弹性和光泽。长期适量饮用老酒,还可以调节内分泌,改善皮肤状态,让你焕发青春活力。 🔹黄酒:温经散寒,通经化瘀 黄酒不仅口感柔和,更在健康养生方面有着明显的功效。黄酒具有通经化瘀的功效,它能够促进血液循环,加速新陈代谢,从而帮助身体排出废物。对于经常感到身体疲劳、乏力的人来说,适量饮用黄酒可以提神醒脑,增强体力。 当然,虽然老酒与黄酒都具有一定的健康功效,但过量饮用仍然会对身体造成损害。需要了解更多的相关内容可以点击图片查看。 👏在了解了老酒与黄酒的独特功效后,你是否已经迫不及待想要尝试一下?不妨在评论区分享你的饮酒体验吧!可以谈谈你对老酒与黄酒的口感喜好,以及饮用后身体感受到的变化。
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2025-01-05
没想到燕窝的功效与营养,如此令人惊喜!
吕和
副主任医师
营养科
👉燕窝的营养价值极为丰富,含有多种对人体有益的成分,如蛋白质、糖类、矿物质、维生素等,这些成分共同构成了燕窝独特的滋补效果。正是因为燕窝的这些营养元素,让它发挥了多种功用! 🌱补充能量:燕窝中的糖类成分,包括半乳糖、葡萄糖及果糖等,是身体获取能量的重要来源。这些糖类成分易于被人体吸收利用,能够迅速为身体补充能量,缓解疲劳感。 🌱补充维生素:燕窝中含有多种维生素,如维生素B1、B2、B6和E等。这些维生素对于维护人体健康具有重要意义。维生素B族有助于促进新陈代谢,改善肌肤状态,让你拥有健康红润的肤色;维生素E则能保护皮肤细胞免受损伤,对皮肤健康有帮助。 🌱补充矿物质:燕窝富含钙、铁、锌等多种矿物质。这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。钙是构成骨骼和牙齿的基本物质,对于保持骨骼健康具有重要意义;铁则是构成血红蛋白的基本元素,对于预防贫血具有重要作用;锌则具有促进生长发育、增强免疫力的功效。 另外,燕窝中的蛋白质、胶原蛋白也可被人体吸收,为人体补充蛋白质。 虽然燕窝有上面这些好处,但也不是人人都适合的,图里也列举了一些不适宜人群,看看你在不在里面吧! 📍 另外,吃燕窝也有一些注意事项! 🌸避免与辛辣刺激性食物同食:辛辣刺激性食物可能刺激胃肠道,影响燕窝的吸收和效果。因此,在食用燕窝时应避免与辣椒、花椒等辛辣刺激性食物同食。 🌸避免与茶水同食:茶水中含有大量的鞣酸,它可能破坏燕窝中的营养成分,影响燕窝功效的发挥。如果喜欢喝茶,可以在吃燕窝一小时以后再喝。 🌸适量食用:燕窝虽然营养丰富,但过量食用可能导致营养过剩,不利于身体健康。一般每次食用3-5克干品为宜,且应坚持定期食用,最好能在每天早上空腹食用。 👏关于燕窝,大家还有其他疑问想咨询吗,如果有,欢迎在评论区提问!
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2025-01-05
警惕!25-羟基维D偏高带来的影响不容小觑
吕和
副主任医师
营养科
🔍25-羟基维生素D就是身体里维生素D的一种存在形式,人体通过晒太阳、吃东西,获取维生素D后,会在肝脏里经过一系列反应变成25-羟基维生素D。25-羟基维生素D数值稳当在正常范围,身体各项机能才能顺顺当当运转,一旦其水平偏高,身体可能会发出诸多异常信号,预示着一些潜在健康风险。 📍警钟敲响!25-羟基维D偏高带来的影响可能有这些 🌟NO.1钙代谢紊乱风险 25-羟基维生素D直接参与钙磷代谢调节,当它偏高时,肠道对钙的吸收能力大幅增强,大量钙涌进血液。血钙浓度持续升高,打破了机体钙平衡稳态。肾脏代谢负担急剧加重,为了排出过量的钙,肾脏需昼夜不停地工作,时间长了,肾脏哪受得了,结石就容易出现。 有结石的人腰那块经常会隐隐作痛,有时候疼得跟刀绞似的,上厕所的时候还可能看到尿里带血。再讲讲血管,血液里钙太多,就会往血管壁上沉积,血管慢慢就变得又硬又窄,弹性也没了,高血压、冠心病这些心血管病的风险就大大增加了。 🌟NO.2骨骼系统异常 本应助力骨骼健康成长的维生素D,在25-羟基维生素D偏高状态下,却可能适得其反。过高水平会过度刺激破骨细胞活性,打破成骨与破骨细胞间的精细平衡。破骨细胞疯狂工作,大量溶解骨质,使得骨骼变得脆弱疏松。 要是孩子青少年遇上这情况,骨骼发育就受阻了。个头儿长得慢不说,骨头形状还可能长歪,像鸡胸、漏斗胸,腿长成O型或者X型,这对孩子成长影响太大了。 成年人也不好过,骨头变脆弱,稍微碰一下、摔一跤。哪怕是咳嗽、打喷嚏用力猛了点,都可能骨折。脊柱、髋部、腕部这些地方容易出事,骨折后胳膊腿不方便活动,生活自理都成问题。 🌟NO.3其他系统受累 除了钙代谢和骨骼,25-羟基维生素D浓度一高,可能干扰神经传导。人就容易头疼、头晕,晚上翻来覆去睡不着觉,记性也变差,干啥都没精神。 消化系统也跟着出问题,吃啥都没胃口。还老是恶心、想吐,肚子时不时疼一阵,跑厕所拉肚子。是因为过高的维生素D刺激胃肠道黏膜,消化液分泌不正常,胃肠蠕动也乱了,营养吸收不了,身体越来越虚。 💓若体检发现这一指标异常,务必及时就医,深入排查原因。25-羟基维生素D偏高的治疗小tips和25-羟基维生素D偏高的注意事项,都整理在图片啦,快快点开瞅瞅!若您认为这篇问题对你有用,别忘了点赞、评论支持一下~~
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2025-01-04
空腹一杯酸奶,对身体是好是坏?
吕和
副主任医师
营养科
🥛酸奶作为一种营养丰富、口感极佳的食品,深受大众喜爱。它富含优质蛋白质、钙、维生素以及益生菌,对维持肠道健康、促进消化具有积极作用。 📍然而,一般不建议空腹喝酸奶,因为空腹喝酸奶可能会带来一些不好的影响。 1️⃣刺激肠胃:酸奶呈酸性,且含有一定量的乳酸菌。对于胃肠功能较弱、胃酸过多或患有胃溃疡等疾病的人,空腹喝酸奶可能会对胃黏膜造成过度刺激,导致胃痛、胃胀等不适症状。 2️⃣血糖波动:酸奶中含有一定量的碳水化合物,部分酸奶还会添加额外的糖分。空腹时,人体血糖处于较低水平,此时喝酸奶可能会导致血糖迅速升高,对糖尿病患者或血糖调节能力较差的人来说,这种血糖波动可能会对身体产生不良影响。 3️⃣影响营养吸收:空腹时,胃酸pH值可能升高,导致酸奶中的乳酸菌等微生物受到破坏,从而降低酸奶的营养价值。此外,空腹喝酸奶还可能影响消化酶的活性,降低食物的消化吸收率。 同时,喝酸奶时,建议乳糖不耐受或乳蛋白过敏的人应选择适合自己的酸奶产品。其他的注意事项已放在图片上,可以点击查看。 💓你是否曾经空腹喝过酸奶?你的感受如何?欢迎在评论区分享自己的经验和看法!
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2025-01-04
虾和柿子会中毒吗
张晓伟
副主任医师
营养科
虾和柿子同食,通常不会导致中毒。虾是一种高蛋白、低脂肪的食物,含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、钾等,对人体健康有诸多益处。而柿子则是一种营养丰富的水果,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C、胡萝卜素、果胶以及多种矿物质。在正常情况下,虾和柿子的营养成分并不会发生化学反应产生有毒物质。 但是,当虾和柿子同时食用时,柿子中的鞣酸可能与虾中的蛋白质结合,形成鞣酸蛋白沉淀。这种沉淀物在胃中可能形成团块,影响消化和吸收。需要注意,这并不等同于中毒。对于大多数人,这种沉淀物通常可以通过胃肠道的蠕动和消化液的分解而排出体外,因此不会产生明显的症状。 但要注意的是,如果大量食用柿子并同时摄入高蛋白食物(如虾),形成的鞣酸蛋白沉淀量可能较大,长期积累可能导致胃内结石的形成。此外,对于胃肠道功能较弱的人群,这种沉淀物可能引发胃肠道不适,如胃痛、恶心、呕吐等症状。 不同人的体质和消化能力存在差异,因此虾和柿子同食的反应也可能因人而异。为了避免可能出现的胃肠道不适,建议食用时注意避免过量食用虾和柿子,以减少形成鞣酸蛋白沉淀的可能性。吃完柿子后最好间隔一段时间(如三到四小时)再吃虾,以减少两者在胃中同时存在的机会。 吃虾的注意事项 1、确保烹饪熟透: 虾可能携带细菌、寄生虫(如肝吸虫、肺吸虫等)等有害生物,充分烹饪可以杀死这些病原体,保证食品安全。在煮虾时,水烧开后放入虾,煮至虾体变红、弯曲,一般再煮3-5分钟即可。 2、对虾过敏的人要避免食用虾: 虾过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、胃肠道不适等。如果不确定是否过敏,可以少量尝试,观察身体反应。 3、患有高尿酸血症或痛风的人群谨慎食用: 因为虾含有较高的嘌呤,嘌呤在体内会代谢为尿酸。在痛风发作期,最好避免食用虾;在缓解期可以少量食用,并注意搭配其他低嘌呤食物,同时多喝水以促进尿酸排泄。
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2025-01-03
一天一个香蕉长期吃了会怎样
张晓伟
副主任医师
营养科
一天吃一个香蕉,长期下来会对身体产生一系列的影响,这些影响既包括好处也包括坏处。好处包括补充能量、促进消化等,坏处包括肥胖风险、胃肠负担等。 1、好处 补充能量:香蕉富含碳水化合物,尤其是葡萄糖和果糖,这些糖类能够迅速被身体吸收并转化为能量,对于需要快速补充能量的人群尤为有益。 促进消化:香蕉含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘情况。此外,香蕉中的果胶和低聚果糖也有助于维护肠道健康。 增强体质:香蕉中含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B6、钾、镁等,这些成分有助于增强身体素质,提高抵抗力,预防感冒和其他疾病。 2、坏处 肥胖风险:香蕉中的热量相对较高,如果摄入过量而未能通过运动等方式消耗掉,可能导致热量转化为脂肪堆积在体内,从而增加肥胖的风险。 胃肠负担:虽然香蕉中的膳食纤维有助于促进消化,但过量摄入也可能增加肠道负担,导致腹泻、腹痛等肠胃不适症状。 血糖波动:香蕉中的糖分含量较高,过量食用可能导致血糖水平升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人,需要控制食用量以避免血糖波动。 为了充分发挥香蕉的营养价值并避免潜在的健康风险,建议根据自身身体状况和需求适量食用。 吃香蕉的注意事项 未成熟的香蕉含有较多的鞣酸,食用后可能会引起口腔和肠胃的涩感,并且会抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动,导致消化不良。成熟的香蕉颜色金黄,质地柔软,口感香甜,营养成分也更容易被人体吸收,建议选择成熟的香蕉。 对于肠胃功能不好的人,如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人群,食用香蕉时要谨慎。由于香蕉含有丰富的膳食纤维,可能会刺激肠胃,加重病情。这类人群可以将香蕉加热后食用,比如做成香蕉泥,这样能够在一定程度上减轻对肠胃的刺激。 肾病患者需要控制钾的摄入量,但因为香蕉是高钾食物,过量食用可能会导致血钾升高,加重肾脏负担。所以肾病患者食用香蕉时要在医生的指导下,根据自身的血钾水平等情况,谨慎控制食用量。
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2025-01-03
身体缺锌会有哪些症状
张晓伟
副主任医师
营养科
身体缺锌会出现多种症状,包括儿童生长迟缓、性发育不良、皮肤问题、毛发异常、味觉减退、嗅觉异常等。 1、儿童生长迟缓: 在儿童时期,缺锌会导致生长激素合成减少,从而影响骨骼的生长发育。儿童可能会出现身高增长缓慢的情况,相比同龄人显得矮小。 2、性发育不良: 锌参与性激素的合成和调节,对于青春期的青少年,缺锌可能会导致第二性征发育迟缓。男性可能会出现睾丸发育缓慢、阴茎短小,以及性功能障碍等情况;女性可能会出现乳房发育迟缓、月经初潮推迟等现象。 3、皮肤问题: 锌对皮肤的健康有重要作用,缺锌可能会导致皮肤出现干燥、粗糙的情况,而且皮肤的伤口愈合也会变得缓慢。 4、毛发异常: 毛发的正常生长和健康也与锌有关,缺锌可能会导致头发变得枯黄、易折断,并且会出现脱发的情况。同时眉毛、睫毛等毛发也可能变得稀疏。 5、味觉减退: 锌是味觉素的组成成分,味觉素能够帮助感受味觉。缺锌时,味觉素的合成减少,会导致味觉减退。患者可能会觉得食物没有味道,从而影响食欲。 6、嗅觉异常: 部分缺锌的人可能会出现嗅觉减退或者嗅觉错乱的情况,比如无法准确分辨不同的气味,或者对一些正常气味产生异常的感受。 7、精神状态不佳: 患者可能会出现精神萎靡、注意力不集中的情况,对于儿童和学生,这会影响学习效率。同时还可能会出现情绪不稳定,容易烦躁、焦虑或者抑郁等情绪问题。 这些症状会对生活质量产生诸多不利影响,如果发现自己或身边的人出现上述多种症状,建议及时就医检查锌元素的含量,以便采取适当补充措施,保障身体健康。 补锌的食物 贝壳类海产品,如生蚝、扇贝、蛏子等是锌的极佳来源。以生蚝为例,每100克生蚝(可食部分)含锌量可达71.2毫克,远远高于其他食物。贝类海产品锌含量高的原因主要是它们在海洋环境中通过滤食等方式摄取并富集了大量的锌元素。可以每周食用2-3次贝类海产品来补充锌。 红色肉类和动物内脏,如牛肉、猪肉、羊肉等红肉含有较多的锌,每100克牛肉含锌量约为4.73毫克。动物内脏如猪肝含锌量也比较高,每100克猪肝含锌量约为5.78毫克。这是因为锌在动物体内参与多种生理活动,在肌肉和内脏组织中有一定的分布。适当增加红肉的摄入频率,如每周吃3-4次,每次100-150克,或者每月吃2-3次猪肝,每次50-100克,有助于补锌。
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2025-01-03
男生为什么不建议喝蜂蜜
张晓伟
副主任医师
营养科
虽然蜂蜜是一种营养丰富的食品,但并不是所有人都适合饮用。对于男生不建议喝蜂蜜的情况,需要考虑果糖不耐受、血糖控制不稳定等原因。 1、果糖不耐受: 部分男生的肠道环境可能不利于果糖的充分吸收。果糖不耐受的人群在摄入果糖后,由于肠道对果糖的吸收能力有限,果糖会在肠道内积聚,刺激肠道蠕动,从而引发腹泻、腹痛等不适症状。因此,这类男生应谨慎饮用蜂蜜。 2、血糖控制不稳定: 蜂蜜的含糖量较高,达到了80%左右,其中主要是葡萄糖和果糖。对于血糖控制不稳定的男生,摄入蜂蜜后血糖可能会迅速上升,从而引发一系列与血糖相关的健康问题,如糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗状态等。因此,这类人群在饮用蜂蜜时需要特别小心,最好避免摄入或在医生的指导下进行。 3、痛风问题: 痛风一般是因为药物、吃过多富含嘌呤的食物等因素造成机体内产生尿酸过多,导致尿酸结晶堆积在关节、体液等部位而引起的。蜂蜜中的果糖在肝脏代谢后可能产生尿酸,同时还会降低尿酸排泄率,从而加重痛风症状。因此痛风患者应尽量避免饮用蜂蜜。 4、过敏体质: 如果男生对蜂蜜或其中的一些成分过敏,摄入蜂蜜后可能会引起过敏反应,如皮肤瘙痒、红疹、嘴唇肿大等症状。这类人群应避免饮用蜂蜜,以防止过敏反应的发生。 男生在饮用蜂蜜时需要根据自己的体质和健康状况,来判断是否适合饮用。如果存在上述提到的任何一种情况,都应谨慎饮用蜂蜜或避免摄入。如果不确定自己是否适合喝蜂蜜,建议咨询医生或营养师的意见。 蜂蜜的营养价值 蜂蜜的主要成分是糖类,其中葡萄糖和果糖的含量较高,占蜂蜜总成分的70%-80%。葡萄糖能够快速被人体吸收进入血液,为身体提供即时的能量。当人体在进行体力活动或者大脑高强度运转时,食用蜂蜜可以迅速补充能量,缓解疲劳。果糖的代谢相对较缓,能持续提供能量,使能量供应更加稳定。 蜂蜜含有多种矿物质,虽然含量相对较少,但种类丰富。其中包括钙、磷、钾、镁、铁、锌等。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素,磷参与人体的能量代谢和细胞构建,钾对于维持心脏正常功能和细胞内外的渗透压平衡起着关键作用。
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2025-01-03
女性喝菊花茶的好处
张晓伟
副主任医师
营养科
女性适量饮用菊花茶,可以从中获取诸多健康益处,这些好处主要体现在改善皮肤、缓解眼疲劳、促进消化、改善情绪与睡眠等。 1、改善皮肤: 菊花茶富含多种对皮肤有益的营养成分,如维生素C等,这些成分有助于促进皮肤新陈代谢,使皮肤保持光滑细腻。长期适量饮用,可以从内而外滋养皮肤。同时菊花茶还能帮助身体补充水分,保持皮肤的水润状态,对于改善皮肤干燥、暗沉等问题有一定的帮助。 2、缓解眼疲劳: 菊花茶被认为有清热明目的功效,对于长时间使用电子设备或阅读的女性,适量饮用可以缓解眼睛疲劳、干涩、视力模糊等问题。菊花中富含的维生素A和类胡萝卜素等营养成分,能够保护眼睛免受外界环境的伤害,改善视力状况。 3、促进消化: 菊花茶还有助于促进胃肠蠕动,缓解消化不良、胃胀等问题。对于饮食不规律或消化不良的女性,适量饮用菊花茶可以帮助改善消化系统功能,促进食物的消化和吸收。 4、改善情绪与睡眠: 菊花茶中的某些成分具有镇静安神的作用,有助于缓解焦虑、失眠等神经系统疾病的症状。适量饮用可以促进身心的放松和休息,改善情绪状态,提高睡眠质量。 另外,菊花茶性味微寒,具有清热解毒的作用。适量饮用可以帮助清除体内的热邪,辅助缓解因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。同时菊花茶还能消暑解渴,是夏季饮用的佳品,有助于间接调节体温。 女人喝菊花茶的注意事项 对于体质偏寒的女性,如平时容易手脚冰凉、宫寒痛经、脾胃虚寒(表现为吃冷食后易腹泻等),饮用菊花茶要谨慎。因为菊花性微寒,这类体质的女性大量饮用可能会加重体内的寒气,对健康不利。 也要注意,最好不要空腹喝菊花茶。因为菊花的寒性在空腹状态下可能会对肠胃产生刺激,容易引起肠胃不适,如胃痛、恶心、呕吐等。可以在饭后半小时到一小时饮用,这样能够减少对肠胃的刺激,同时也有利于菊花茶营养成分的吸收。
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2025-01-03
为什么不建议喝西芹汁
吕和
副主任医师
营养科
不建议喝西芹汁有多方面缘由,因为西芹汁营养成分靠吃西芹也能获得,榨汁还会损失膳食纤维,不利肠道健康,西芹易残留有害物质,西芹汁易污染变质,且可能刺激肠胃等。 西芹汁主要成分是水,虽然含有一定的维生素如维生素K、维生素C,矿物质如钾等,但这些营养成分通过正常吃西芹也能获取,并且在榨汁过程中,会损失部分膳食纤维,而膳食纤维对于促进肠道蠕动、维持饱腹感等有着重要作用。如果只喝西芹汁,会减少人体对膳食纤维的摄入,不利于肠道健康。 西芹在种植过程中可能会接触到农药、化肥等有害物质,如果清洗不彻底,这些有害物质会残留在西芹表面,在榨汁过程中进入汁液,被人体摄入,增加健康风险,而且西芹汁是液体,相比于完整的西芹,更容易被微生物污染,保存不当很容易变质,变质后的西芹汁饮用后可能会引起食物中毒等问题。 对于肠胃功能较弱的人,西芹汁可能会刺激肠胃,西芹本身性凉,大量饮用西芹汁可能会导致肠胃不适,如腹痛、腹泻等症状,对于正在服用部分药物的人群,西芹汁可能会与药物发生相互作用,例如西芹汁中的成分可能会影响某些降压药的药效,导致血压控制不稳定。 预防西芹汁可能带来的不良影响,需食用西芹前确保充分清洗,减少农药残留风险,肠胃不佳者避免大量饮用凉性西芹汁,用药人群先咨询医生是否会有药物相互作用,关注西芹汁保存条件与保质期,勿饮用变质汁液,保障自身健康安全。 不食用西芹汁人群的日常养护 1、生活作息: 保证充足的睡眠,每晚尽量维持7-8小时高质量睡眠。良好的睡眠有助于身体各器官的修复与功能调节,维持内分泌稳定,减少因作息紊乱引发的健康问题,让身体处于健康平衡的状态,有效应对生活中的各种挑战。 2、饮食调整: 应注重食物多样性,确保各类营养素均衡摄入,多食用新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白。避免过度依赖单一食物饮品,如西芹汁,防止营养失衡。 3、运动锻炼: 需保持适度且规律的运动习惯。可以选择适合自己的有氧运动,如快走、游泳等,搭配力量训练,增强肌肉力量与骨骼密度,促进新陈代谢,提升身体整体机能与免疫力。
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2025-01-03