营养科科室相关科普
无花果干热量高吗
吕和
副主任医师
营养科
无花果干热量
相对较高
。
每100克无花果干大约含有250至300kcal的热量
,这一热量值远高于许多新鲜水果。无花果干的热量主要来源于其丰富的天然糖分、膳食纤维以及少量的脂肪。由于其高糖和高热量特性,无花果干主要适合需要快速补充能量的人群食用,如运动员或体力劳动者。建议的食用频次或用量标准应控制在适量范围内,一般来说,每次食用
不超过30g
为宜,以避免热量摄入过多。
无花果干的热量水平
从营养学角度来看,食物热量高低通常以其每100g所含的热量值来判断。一般来说,热量低于100kcal的食物被视为低热量食物,100-200kcal为中热量食物,超过200kcal则被视为高热量食物。无花果干(250-300kcal/100g)显然属于高热量食物范畴。
一个无花果干约5g,食用后所产生的热量为12.5-15kcal,相当于
1/14-1/12碗
米饭的热量。
无花果干的热量来源
天然糖分:
无花果干在晒干过程中,水分大量减少,使得糖分和其他营养成分浓缩,因此每单位重量的热量相对较高。
膳食纤维:
虽然膳食纤维有助于促进肠道健康,但同时也会增加食物的总热量。
少量脂肪:
无花果干中含有一定量的脂肪,虽然不多,但也是热量来源之一。
影响无花果干热量的因素
制作工艺:
不同的制作工艺(如晒干、烘干、糖渍等)会影响无花果干的热量。糖渍加工的无花果干由于添加了糖分,热量会更高。
原料选择:
无花果的品种、成熟度等也会影响其制成的果干热量。一般来说,成熟度高的无花果制成的果干热量更高。
储存条件:
储存温度和湿度等因素也可能影响无花果干的热量,但影响相对较小。
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儿菜的热量
吕和
副主任医师
营养科
儿菜作为一种富含营养的蔬菜,热量极低,
每100g仅含13kcal
。儿菜适合大多数人,尤其是减肥群体食用。《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入蔬菜300-500g,深色蔬菜应占蔬菜总量的1/2。建议补充其他蔬菜的前提下,每天可以食用
150-250g
儿菜,接近一个儿菜芽块的重量。
儿菜的热量水平
在营养学上,食物通常按热量高低划分为低热量、中热量和高热量食物。一般来说,每100g食物热量低于100kcal为低热量食物,100-200kcal为中热量食物,而高于200kcal则为高热量食物。儿菜的热量属于典型的低热量食物,一个儿菜芽块(约200g)中可食用部分约184g,热量为23.9kcal,约相当于
1/7碗
米饭的热量。在成人一餐中热量占比较低,可以适当摄入。
儿菜的热量来源
碳水化合物:
儿菜中碳水化合物的含量很低,每100g可食部分仅含1.8g碳水化合物。这些碳水化合物以复杂碳水为主,在人体内被缓慢消化,有助于维持稳定的血糖水平。同时,儿菜中的碳水化合物与膳食纤维一起,为肠道健康提供了有益支持。
蛋白质:
每100g儿菜中蛋白质含量约为1.3g。虽然蛋白质的含量并不高,但儿菜中的蛋白质能够为身体的基础代谢提供支持。
脂肪:
儿菜是一种低脂肪食材,每100g仅含0.2g脂肪。这使得儿菜在饮食中能够很好地避免额外脂肪的摄入,特别适合需要控制脂肪摄入量的人群,如减肥群体和高血脂群体。
影响儿菜热量的因素
原料品质:
儿菜的品质会影响其营养成分含量。新鲜的儿菜不仅维生素和矿物质含量更高,热量也可能更高。存储时间过长的儿菜可能会失去部分营养,热量可能出现下降。
烹饪方式:
不同的烹饪方式对儿菜的热量有显著影响。例如,清蒸或水煮儿菜能够保持其低热量特点,而加入油脂进行煎炒则会显著提高热量。
搭配食材:
儿菜的热量还与搭配的食材密切相关。如果与豆腐等低脂肪、高蛋白食材搭配,整体热量较低;而搭配高油脂、高糖分的配料,如腊肉、香肠等,则会大幅度提高整道菜的热量水平。
953
旱藕粉丝的热量
吕和
副主任医师
营养科
旱藕粉丝是一种传统且营养丰富的食品,
其热量范围在每100g约320-354kcal
,属于高热量食物。这一热量主要来源于其高含量的碳水化合物,以及少量的脂肪和蛋白质。旱藕粉丝适合作为日常主食的一部分,特别适合需要补充能量的人群,如运动员、体力劳动者。建议的食用频次为
每周2-3次
,每次食用量约为
50-100g
,根据个人能量需求调整。
旱藕粉丝的热量水平
一标准分量的旱藕粉丝约150g,可食用部分约150g,其热量按区间均值进行计算,约505kcal。为了更直观地理解这一热量水平,可以将其与白米饭进行比较。白米饭每100g的热量约为116kcal,一碗米饭约150g。因此,旱藕粉丝的热量,相当于
3碗米饭
的热量。这意味着,在享受旱藕粉丝的美味时,需要注意控制食用量,以避免热量摄入过多。
旱藕粉丝的热量来源
碳水化合物:
旱藕粉丝的主要热量来源是碳水化合物,每100g中碳水化合物含量高达77.2-78.9g,占总热量的绝大部分。这些碳水化合物为身体提供快速、大量的能量,有助于维持日常活动和运动所需的能量水平。
脂肪:
虽然旱藕粉丝中的脂肪含量较低,但仍然存在,每100g中约为0-1.6g。这部分脂肪虽然不多,但也为旱藕粉丝提供了一定的热量。
蛋白质:
旱藕粉丝中还含有少量的蛋白质,每100g中约为0-5.6g。虽然蛋白质不是旱藕粉丝的主要热量来源,但它对于维持身体的正常生理功能仍然至关重要。
影响旱藕粉丝热量的因素
制作方法:
不同的制作方法和工艺可能会影响旱藕粉丝的热量。例如,加工过程中可能添加的油脂、调味料等都会增加其热量。
原材料:
旱藕的品种、生长环境、成熟度等也会影响其热量。优质的旱藕原料通常能制作出更高质量的旱藕粉丝,但热量水平可能因原料而异。
烹饪方式:
烹饪过程中添加的油脂、酱料等也会影响旱藕粉丝的热量。例如,油炸或添加高热量的酱料都会增加其热量。
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桂圆肉的热量
吕和
副主任医师
营养科
桂圆肉的热量较高,
每100g桂圆肉的热量约为334kcal
,属于高等热量食物。桂圆肉的热量主要来源于碳水化合物、蛋白质、脂肪,适合气血不足、体质虚寒的人群食用,每天食用
6-8颗
较为适宜。
桂圆肉的热量水平
每100g热量大于200kcal即属于高热量食物,由于每100g桂圆肉的热量为334kcal,所以是高热量水平的食物。
一颗桂圆肉约为10g,可食用部分约为5g,其热量约为16.7kcal,大约相当于
0.1碗
米饭的热量。对于部分成年人,一餐热量需求约为500-800kcal,相比之下一颗桂圆的热量在一餐中所占比例较低,但需注意控制食用量,食用过多可能会影响健康。
桂圆肉热量来源
碳水化合物:
桂圆肉中的糖分含量较高,是热量的主要来源。糖分包括葡萄糖、果糖和蔗糖等,这些糖分在人体内经过消化和吸收后,可产出大量热量,达到桂圆肉总热量的91.1%。
蛋白质:
蛋白质在体内消化吸收后,经过一系列代谢过程也能提供一定的热量,不过相较于碳水化合物,其提供的热量占比较小,占桂圆肉总热量的6.4%。
脂肪:
脂肪在人体内同样可以转化为能量,但相较于糖分,其提供的热量占比较低,占桂圆肉总热量的2.5%。
影响桂圆肉热量的因素
桂圆肉的品种:
不同品种的桂圆肉,其热量含量可能存在差异。这主要受到桂圆肉中糖分、脂肪和蛋白质等营养成分含量的影响。一些品种的桂圆肉可能含有更高的糖分,因此热量也相对较高。
桂圆肉的成熟度:
桂圆肉的成熟度也会影响其热量。一般来说,成熟度越高的桂圆肉,其糖分含量可能越高,因此热量也相对较高。这是因为随着果实的成熟,果肉中的淀粉逐渐转化为糖分,导致糖分含量增加。
桂圆肉的加工方式:
桂圆肉的加工方式也可能影响其热量。如果桂圆肉经过干燥处理制成干桂圆,其水分含量会降低,而其他营养成分的相对含量会增加,从而导致热量增加。此外如果桂圆肉在加工过程中添加了糖或其他高热量成分,也会增加其热量。
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鹰嘴豆豆浆的热量
吕和
副主任医师
营养科
鹰嘴豆豆浆是一种营养丰富、热量适中的饮品,每100g鹰嘴豆豆浆的热量约为
45kcal
,主要来源于碳水化合 物、蛋白质和脂肪。鹰嘴豆豆浆适合大多数人群食用,特别是健身人群和需要控制热量摄入的人群,建议每日食用量约为
200-300ml
。
鹰嘴豆豆浆的热量水平
在营养学上,每100g食物热量低于100kcal的是低热量食物,100-200kcal为中热量食物,高于200kcal为高热量食物。因此,鹰嘴豆豆浆属于低热量食物。一杯中等容量的鹰嘴豆豆浆约250ml,可食用部分克重通常为250ml(约等于250g),其热量约为112.5kcal。如果进行热量换算,这一杯鹰嘴豆豆浆的热量,相当于
0.6碗
米饭的热量。
鹰嘴豆豆浆的热量来源
碳水化合物:
鹰嘴豆豆浆中的碳水化合物含量较高,是热量的主要来源之一。每100ml鹰嘴豆豆浆中,碳水化合物含量约为6g。
蛋白质:
鹰嘴豆豆浆富含蛋白质,每100ml含有21.1g蛋白质,提供了约3kcal的热量。
脂肪:
虽然鹰嘴豆豆浆中的脂肪含量相对较低,但每100ml仍含有1g脂肪。
影响鹰嘴豆豆浆热量的因素
烹饪方式:
不同的烹饪方式会影响鹰嘴豆豆浆的热量,例如加入糖或其他甜味剂会增加热量。
配料:
如果鹰嘴豆豆浆中添加了其他食材,如坚果、水果或谷物,也会增加其热量。
鹰嘴豆的种类和品质:
不同品种和种植条件下的鹰嘴豆,其热量和营养成分也会有所差异。
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鹰嘴豆粉的热量
吕和
副主任医师
营养科
鹰嘴豆粉是一种营养丰富、热量适中的食材,每100g鹰嘴豆粉的热量大约在
402-438kcal
。这一热量主要来源于其丰富的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪,鹰嘴豆粉适合大多数人群食用,特别是健身爱好者、需要补充营养的人群以及希望控制热量摄入但仍需满足蛋白质需求的个体,建议每次食用量控制在
30-50g
。
鹰嘴豆粉的热量水平
在营养学上,每100g食物热量低于100kcal的是低热量食物,100-200kcal为中热量食物,高于200kcal则为高热量食物。因此,鹰嘴豆粉属于高热量食物。一勺鹰嘴豆粉约10g,可食用部分克重约10g,其热量大约42kcal(按均值计算)。如果进行热量换算,这一勺鹰嘴豆粉的热量,相当于
1/5碗
米饭的热量。
鹰嘴豆粉的热量来源
碳水化合物:
鹰嘴豆粉富含碳水化合物,是热量的主要来源。每100g鹰嘴豆粉中,碳水化合物含量约为60-65g,提供了约240-260kcal的热量。
蛋白质:
鹰嘴豆粉蛋白质含量较高,每100g约含20-24g蛋白质,提供了约80-96kcal的热量。
脂肪:
虽然鹰嘴豆粉中的脂肪含量相对较低,但每100g仍含有约5-8g脂肪,提供了约45-72kcal的热量。
影响鹰嘴豆粉热量的因素
加工方式:
不同加工方式可能会影响鹰嘴豆粉的热量。例如,经过炒制或脱水的鹰嘴豆粉热量可能会略高。
配方成分:
如果鹰嘴豆粉中添加了其他成分,如糖、奶粉或香料,也会增加其热量。
品牌与产地:
不同品牌和产地的鹰嘴豆粉,其热量和营养成分可能存在差异。
547
桑葚茶的热量高不高
吕和
副主任医师
营养科
桑葚茶的热量不高,
每100g桑葚的热量仅57kcal
,泡茶后热量会降低,若用一勺10g左右的桑葚泡茶100g,
茶水热量约为5kcal
。其热量来源主要包括碳水化合物、蛋白质,一般这种茶适合肠燥便秘、精神状态不佳的人群饮用。对于正常健康人群,建议每天饮用桑葚茶
250g
即可。
桑葚茶的热量水平
营养学上对食物的热量进行了分类,一般每100g的热量低于100kcal为低热量食物,而每100g桑葚茶水的热量仅为5kcal,因此其属于低热量的茶饮。
一杯普通容量的桑葚茶约为250g,热量约为12.5kcal,大约相当于
0.07碗
米饭的热量。对于部分成年人,一餐热量需求约为500-800kcal,相比之下,一杯普通容量的桑葚茶,其热量在一餐中所占比例极低,不会对总热量造成明显影响。
桑葚茶的热量来源
碳水化合物:
碳水化合物是桑葚茶的主要热量来源,这些碳水化合物被人体摄入后,会在体内产生热量。
蛋白质:
桑葚茶中也含有部分蛋白质,但占总热量比例较低,不属于主要热量来源。但在摄入后仍会在体内产生热量,为身体提供少量能量。
影响桑葚茶热量的因素
桑葚用量:
桑葚本身的热 量是影响桑葚茶热量的主要因素,桑葚用量越多,茶中的热量相对越高。
添加其他食材:
在泡制桑葚茶时,如果添加了其他食材(如蜂蜜、糖、枸杞、红枣等),这些食材的热量也会影响桑葚茶的总热量。例如,添加蜂蜜或糖会增加茶的热量。
泡制方法:
不同的泡制方法(如焖泡、煮制等)可能会影响桑葚中营养成分的释放,从而间接影响茶的热量。但一般来说,这种影响相对较小。
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酸奶沙拉酱的热量是多少
吕和
副主任医师
营养科
酸奶沙拉酱的热量偏高,每100g酸奶沙拉酱的热量约为
220kcal
,其热量主要来源于脂肪、碳水化合物以及少量蛋白质。酸奶沙拉酱适合多数人群食用,尤其适合需要补充能量、从事重体力劳动的人群。对于健康成人,一般建议沙拉酱的摄入量应该控制在每天
1-2勺左右
。
酸奶沙拉酱的热量水平
一小勺(约20g)酸奶沙拉酱,其热量约为44kcal,大约相当于
1/4碗
米饭的热量。对于部分成年人,一餐热量需求约为500-800kcal,相比之下,一小勺酸奶沙拉酱的热量在一餐中所占比例较低,但如果不注意控制食用量、食用频次及食物搭配,总体热量会升高,且长期累积也可能对健康产生影响。
酸奶沙拉酱的热量来源
脂肪:
是酸奶沙拉酱的热量主要来源之一,脂肪是一种高能量密度的物质,被人体摄入之后会产生大量的热量,若是过量摄入,可能增加肥胖和心血管疾病等风险。
碳水化合物:
酸奶沙拉酱中的碳水化合物含量虽然不高,但也能为身体提供一定的能量,占总热量的11%-12%。
蛋白质:
酸奶沙拉酱中的蛋白质含量偏低,但也能为身体提供一些必需的氨基酸,且部分蛋白质可转化为热量。
影响酸奶沙拉酱热量的因素
原料:
酸奶沙拉酱的主要原料是酸奶和油脂等,酸奶的质量和种类会影响其热量和营养成分。例如,使用低脂酸奶制作的沙拉酱,其热量和脂肪含量会相对较低。
添加剂:
一些酸奶沙拉酱可能会添加糖分、调味料等,这些添加剂会增加其热量和口感。因此,在选择酸奶沙拉酱时,应仔细阅读配料表,选择低糖、低盐、低脂的产品。
制作工艺:
制作工艺的不同也会影响酸奶沙拉酱的热量。例如,经过乳化、均质等工艺处理的沙拉酱,其口感更加细腻,但热量也可能相应增加。
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一杯奶茶的热量
徐欢
主治医师
营养科
奶茶作为一种广受欢迎的饮品,
每100g可食用奶茶的热量约为63kcal
,是一种低热量食物,一杯250ml的奶茶的热量约为157.5kcal。奶茶适合健康成年人适量饮用,健康成年人每天饮用奶茶的量应
不超过一杯
,且最好选择低糖、低脂的奶茶。
奶茶的热量水平
奶茶虽然属于低热量食物范畴,但实际热量其实取决于其配方,不同品牌和口味的奶茶热量可能有所不同。一杯标准容量的奶茶可食用部分约为250ml,所提供的热量约为157.5kcal,这一热量值相当于
8/9碗米饭
,或需要
步行3154步
来消耗。成人每餐所需热量为500-800kcal,一杯奶茶的占比不少,需要注意控制摄入量。
奶茶的热量来源
碳水化合物:
糖是奶茶甜味的主要来源,也是其热量的重要组成部分。在奶茶的总热量中,碳水化合物贡献的比例相对较高。
脂肪:
全脂奶和奶精含有较高的脂肪,而低脂奶和植物奶则含有较低的脂肪。这些脂肪在消化过程中会释放热量。
蛋白质:
奶茶中的蛋白质含量相对较低,蛋白质在奶茶的总热量中占比也相对较小,但也是重要的热量来源之一。
影响奶茶热量的因素
配方与口味:
奶茶的热量受配方和口味的影响。例如,加糖、加奶(或奶精)、加珍珠或果冻等配料都会增加奶茶的热量。相比之下,无糖、低脂或植物奶基的奶茶则热量较低。
品牌与种类:
不同品牌和种类的奶茶在热量和营养成分上存在差异。一些品牌可能更注重健康,使用低糖、低脂或天然配料,而另一些品牌则可能更注重口感和风味,使用高糖、高脂或人工添加剂。
702
桃的热量高吗
吕和
副主任医师
营养科
桃的
热量不高
,每100g桃的热量约为
42kcal
,属于低热量水果。其热量来源主要是碳水化合物,以及少量的蛋白质和脂肪,适合需要减肥、便秘的人群适当食用。对于正常健康成人来说,一般建议每天食用
1-2个中等大小
的桃比较合适。
桃的热量水平
以一个中等大小的桃(约200g,可食用部分约172g)为例,被人体摄入后的总热量约为72kcal,大约相当于
2/5碗
米饭的热量。这个热量水平在普通成年人一餐中所占比例极低,因此,适量食用桃并不会给身体带来过多的热量负担,可作为饭后或午间水果。
桃的热量来源
碳水化合物:
每100g桃中,碳水化合物含量约为10.1g,是热量的主要来源。这些碳水化合物主要以果糖、葡萄糖和蔗糖的形式存在,在体内产生热量,为身体提供快速、直接的能量。
蛋白质和脂肪:
桃中的蛋白质和脂肪含量不高,每100g桃中约含0.6g蛋白质,仅含0.1g脂肪,几乎可以忽略不计。虽然含量较低,但桃中的蛋白质和脂肪易于消化吸收,除了提供少量的热量,还能为身体提供一些必需的氨基酸。
膳食纤维:
虽然桃中的膳食纤维不直接提供热量,但其能促进身体的消化吸收,从而间接影响体内的热量。
影响桃热量的因素
品种:
不同品种的桃子在热量上存在差异。一般来说,早熟品种的桃热量较低,而晚熟品种的桃热量相对较高。
成熟度:
成熟度较高的桃子往往更甜,糖分含量也更高,因此热量可能相对较高。这是因为随着桃子的成熟,果实中的淀粉逐渐转化为糖分,导致糖分含量增加,热量也随之提高。
食用方法:
如果将桃子切片与其他水果混合制作成水果沙拉,由于沙拉中可能添加了糖分、酸奶等高热量成分,因此整体热量会相应提高。此外,如果将桃子榨汁或制成果酱等加工品,由于加工过程中可能添加了糖分和其他添加剂,也会导致热量增加。
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