临床营养科科室相关科普
芒果不能和哪些食物一起吃
赵妍娟
主治医师
营养科
芒果并没有严格的食用禁忌,但需注意适量食用和个体过敏情况,能充分享受其带来的美味与营养,还可以避免影响自身健康。
芒果富含多种营养成分,包括维生素C、维生素A、芒果甙、矿物质等。维生素C和胡萝卜素具有强大的抗氧化作用,能够清除自由基,延缓衰老,芒果中的维生素C和矿物质有助于增强免疫力,预防感冒等疾病。
维生素A对眼睛健康至关重要,能够保护视网膜,预防夜盲症,芒果中的纤维素有助于促进肠道蠕动,改善便秘。
尽管有说法认为芒果和海鲜不能同食,但实际上个体不对芒果或海鲜过敏,适量食用并不会产生有毒物质。芒果中的维生素C与海鲜中的蛋白质结合,也不会导致中毒。
芒果和牛奶的搭配在营养学上并无禁忌,虽然芒果中的果酸可能与牛奶中的蛋白质发生反应,但这种反应在胃内酸性环境下并不显著,不会影响消化吸收。
芒果和菠萝都是易过敏的水果,但两者同食并不会增加过敏风险,除非个体对两者都过敏。适量食用还能补充多种维生素和矿物质。芒果与辛辣食物同食,虽然可能增加上火风险,但这主要取决于个体体质和食用量,适量食用并不会对健康造成严重影响。
芒果虽好,但过量食用可能导致血糖升高或上火,应适量食用,对芒果过敏的人群应避免食用,以免引发过敏反应。在食用芒果时,可以与其他食物合理搭配,以充分利用其营养价值。
吃芒果的注意事项
1、注意食用时间
芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸,因此不建议空腹食用。最好在餐后1-2个小时后食用芒果,这样既能避免对肠胃的刺激,又能更好地吸收芒果中的营养成分。同时,饱饭后也不宜立即食用芒果,以免加重肠胃负担。
2、注意个人体质和健康状况
孕妇和哺乳期妇女:孕妇在怀孕期间应慎重食用芒果,因为芒果中含有的某些物质可能会刺激子宫收缩或引起过敏反应。哺乳期妇女在食用前也应咨询医生意见,以避免对婴儿造成影响。
虚寒体质者:虚寒体质的人群应避免过量食用芒果,因为芒果性凉,可能加重体内寒气,导致腹痛、腹泻等症状。
肠胃功能不佳者:肠胃功能不好的人群,如老人和孩子,应适当少吃芒果,以免引发消化不良等不适。
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含钾的食物
赵妍娟
主治医师
营养科
日常饮食中,通过摄入含钾丰富的食物,可以有效补充体内钾元素,维持身体健康,常见含钾食物包括香蕉、土豆、菠菜等。
1、香蕉:
香蕉是众所周知的含钾大户,每100克香蕉中含有约256毫克的钾。香蕉不仅口感香甜,而且易于消化,是快速补充钾元素的理想选择。
2、土豆:
土豆是另一种钾含量丰富的食物,尤其是煮熟的土豆,每100克土豆中含有约342毫克的钾。土豆不仅富含钾,还含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于促进肠道健康。
3、菠菜:
菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜,其钾含量也相当可观,每100克菠菜中含有约311毫克的钾。此外,菠菜还富含维生素A、维生素C、维生素E以及多种矿物质,对于增强免疫力、保护视力等方面具有积极作用。
4、番茄:
番茄不仅味道鲜美,而且营养价值极高,每100克番茄中含有约179毫克的钾。番茄中的钾元素有助于维持体内电解质平衡,同时番茄还富含抗氧化物质,有助于延缓衰老。
5、豆类:
豆类食物如黑豆、红豆、绿豆等也是钾的良好来源。这些豆类不仅富含钾,还富含蛋白质、膳食纤维等营养成分,有助于降低胆固醇、稳定血糖。
除了以上列举的食物外,还有许多其他食物也含有丰富的钾元素,如蘑菇、橙子、鳄梨等。在日常饮食中,合理搭配这些食物,可以有效补充钾元素,维护身体健康。
机体缺钾应该注意什么
平时应保持饮食均衡,避免偏食或挑食,确保从多种食物中获取钾元素。高盐饮食会增加钾的排出,因此应减少食盐的摄入,避免食用高盐食品,如方便食品、快餐、酱菜等。
利尿剂会增加钾的排出,因此在使用利尿剂时应遵循医嘱,并在医生指导下监测血钾水平。若必须使用利尿剂,可考虑使用保钾利尿剂或联合使用其他药物以减少钾的丢失。
吸烟和饮酒都可能影响钾的吸收和利用,因此应戒烟限酒,保持良好的生活习惯。水是钾在体内的主要输送介质,保持充足的水分摄入有助于维持正常的钾平衡。
对于缺钾的患者,应定期监测血钾水平,以便及时了解钾元素的变化情况。若出现缺钾症状,如食欲减退、便秘腹胀、四肢无力、心动过速、呼吸困难等,应及时就医,寻求专业医生的诊断和治疗。
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饺子热量高吗
赵妍娟
主治医师
营养科
饺子的热量主要来源于其馅料和面皮,不同的馅料和面皮搭配,会导致饺子的热量有所差异。一般来说,肉馅饺子的热量要高于素馅饺子,而油炸饺子的热量则更高。
1、馅料种类:
肉馅饺子的热量普遍高于素馅饺子,猪肉馅饺子的热量最高,其次是牛肉馅和羊肉馅,而蔬菜馅、海鲜馅等素馅饺子的热量相对较低。
2、面皮制作:
饺子的面皮通常由面粉和水制成,其热量相对较低。但如果在面粉中添加油脂或糖分,会增加面皮的热量。
3、烹饪方式:
煮饺子的热量相对较低,而煎饺和炸饺由于烹饪过程中会吸收大量油脂,因此热量较高。
4、饺子大小:
饺子的大小也会影响其热量。一般来说,大饺子的热量要高于小饺子。
5、食用量:
虽然单个饺子的热量可能并不高,但一次性食用过多饺子,摄入的总热量就会显著增加。
在制作饺子时,可以选择蔬菜、海鲜等低热量的馅料,减少肉馅的使用,在烹饪饺子时,尽量选择煮、蒸等低油脂的烹饪方式,避免油炸或煎炒。在享受美味饺子的同时,要注意控制食用量,避免摄入过多热量。在食用饺子时,可以搭配一些蔬菜、水果等低热量食物,增加饱腹感,减少热量摄入。所以饺子的热量高低取决于多个因素。在享受美味饺子的同时,可以通过选择低热量馅料、减少油脂摄入、控制食用量等方式来合理控制饺子的热量摄入。
吃饺子需要注意什么
吃饺子时应该搭配其他食物,如蔬菜、水果、汤等,以增加营养摄入,避免单一食物导致的营养不均衡。搭配一些膳食纤维含量高的食物,如韭菜、芹菜等,有助于控制血糖和血脂。饺子馅料的选择非常重要,应该以清淡、营养为主,避免过于油腻的馅料如肥肉等。
如果需要加入肉馅,应该选择瘦肉为主,并且适量控制食用量。荤素搭配的三鲜馅营养更均衡,最好的荤素比例能达到1:1。饺子的烹饪方式也有讲究,应该以水煮、蒸为主,避免油炸方式。油炸会导致热量过高,增加身体负担,也会破坏食材中的营养成分。
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葡萄热量高吗
赵妍娟
主治医师
营养科
葡萄不仅热量低,而且富含多种营养成分,含有糖类、膳食纤维、维生素及矿物质等。这些成分对于维 持人体正常生理功能、促进健康具有重要作用。
葡萄中的葡萄糖可以迅速为人体提供能量,消除疲劳,维生素C则具有抗氧化、纠正贫血等作用,葡萄中还含有丰富的植物化学物,如总黄酮、多酚类物质等,这些成分具有抗氧化、清除自由基的作用,有助于维持细胞活性、改善皮肤状态。
对于减肥人群来说,葡萄的热量低且富含营养,是一种较为理想的水果选择,适量食用葡萄可以满足人体对营养的需求,同时不会给减肥计划带来太大负担。然而,虽然葡萄的热量不高,但过量食用仍然可能导致热量摄入过多,从而影响减肥效果。因此,在减肥期间食用葡萄时,应控制摄入量,避免过量食用。
除了热量问题外,食用葡萄时还需要注意不要与海鲜类同食,葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质会形成不容易消化的物质,影响人体健康。葡萄中的维生素C容易被动物肝脏中的有害物质吸附,不利于人体健康。葡萄中的果酸遇到牛奶中的蛋白质会生成不容易消化的物质,影响消化功能。
葡萄中含有大量果胶和鞣酸等物质,容易影响消化功能。葡萄表皮上可能残留农药和灰尘等有害物质,食用前应清洗干净,以免进食后影响自身胃肠道健康,出现多种不适症状。
低热量水果有哪些
低热量水果有很多种,不仅富含维生素和膳食纤维,还有助于维持健康的体重,常见包括草莓、杨桃、芒果、哈密瓜、李子、杏、香瓜、火龙果、猕猴桃、百香果、圣女果、白兰瓜等。
这些水果的营养成分各不相同,可以根据自己的口味和需求进行选择。但请注意,即使是低热量水果,也不应过量食用,以免摄入过多糖分和热量。
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西瓜是减肥还是增肥
赵妍娟
主治医师
营养科
西瓜对于体重管理的影响取决于多种因素,在适量食用、注意食用时间和方式以及保持均衡饮食的前提下,西瓜可以成为减肥的辅助食物,但是过量食用或在不适当的饮食环境中食用西瓜可能会导致体重增加。因此在利用西瓜进行体重管理时,应综合考虑个人情况并谨慎选择。
西瓜是一种低热量、高水分的食物,含有丰富的水分和纤维,有助于增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入。西瓜中的某些成分,如瓜氨酸和精氨酸,有助于促进血液循环和代谢,可能间接促进脂肪的燃烧。因此在适量食用的情况下,西瓜可以作为减肥饮食的一部分,帮助控制体重。
需要注意的是,西瓜虽然热量低,但其含糖量相对较高。如果摄入过多的西瓜,尤其是集中在晚餐后或作为零食大量食用,这些额外的糖分可能会转化为脂肪储存起来,从而导致体重增加。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说,过量食用西瓜可能会引发血糖波动,不利于健康。
如果一个人的日常饮食中已经包含足够的水果和蔬菜,并且摄入足够的蛋白质和健康脂肪,适量食用西瓜不太可能导致体重增加。但是如果一个人的饮食已经偏向高热量、高脂肪或高糖,再增加西瓜的摄入量可能会加剧体重问题。
减肥人群在饮食上要注意什么
1、选择低热量食物:
优先选择低热量、高纤维、低脂肪的食物,如蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类等。这些食物有助于增加饱腹感,同时减少热量的摄入。建议避免食用过多的糖果、蛋糕、油炸食品等。
2、增加蛋白质摄入:
蛋白质是减肥期间非常重要的营养素,有助于保持饱腹感并促进肌肉生长,建议每天摄入适量的蛋白质,如鸡胸肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。
3、注意饮食习惯:
保持规律的饮食习惯,每天三餐定时定量,不要暴饮暴食或过度节食。多喝水有助于消除饥饿感并加速新陈代谢,建议每天喝足够的水,为2-3升。
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羊肉和绿豆能一起吃吗
赵妍娟
主治医师
营养科
羊肉是冬季常见的温补食材,而绿豆是夏季消暑佳品,羊肉和绿豆在性质上存在差异,但在适量食用和合理搭配的前提下,两者是可以一起食用的。但是对于某些特殊人群,一般不建议共同进食。
羊肉性温,具有温中散寒、补肾壮阳的功效,适合冬季食用以驱寒暖身。而绿豆性凉,具有清热解毒、利尿消肿的作用,是夏季消暑的理想选择。从食物性质上看,羊肉和绿豆在性质上存在较大的差异。
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有滋补作用。绿豆富含膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质,如绿豆皂苷等。两者在营养成分上各有特点,但并无直接冲突。
虽然羊肉和绿豆在性质上存在差异,但在实际食用中,两者并非绝对不能搭配,关键在于食用量和食用方式。适量食用羊肉和绿豆,并注意烹饪方法,如将绿豆煮成绿豆汤,与羊肉分开食用,或在烹饪羊肉时加入少量绿豆以中和其温热性质,都是可行的。
但对于体质虚弱、脾胃虚寒的人群,应尽量避免同时食用羊肉和绿豆,以免加重身体负担。而且羊肉性温,容易上火,因此食用时应控制量,避免过量食用导致身体不适。而绿豆性凉,过量食用可能导致腹泻、腹痛等不适症状,因此也应适量食用。
在食用羊肉和绿豆时,建议根据个人体质和季节变化进行合理搭配,冬季可适量食用羊肉以温补身体,夏季则可多食用绿豆以消暑解热。注意保持饮食均衡,多摄入新鲜蔬菜和水果等富含营养的食物,以维持身体健康。
羊肉和绿豆一起吃对人体有什么好处
1、营养均衡:
羊肉是一种高蛋白的食品,绿豆则含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及多种抗氧化物质,有助于补充人体所需的多种营养素,促进身体健康。
2、促进消化:
羊肉中的油脂和蛋白质含量较高,适量食用有助于补充能量和营养,但过量食用可能会增加胃肠道负担,导致消化不良等问题。而绿豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,增加粪便体积,帮助人体排出体内毒素和废物,缓解便秘问题。因此将羊肉和绿豆一起食用,可以平衡羊肉的油腻感,促进消化系统的健康。
3、增强体质:
羊肉和绿豆都含有丰富的营养成分,对于增强体质、提高身体免疫力等方面具有积极作用,适量食用羊肉和绿豆的混合物,可以帮助人体增强体质。
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椰片的热量
吕和
副主任医师
营养科
椰片,一种由新鲜椰子肉切片并经过糖腌制、烘烤而成的美食。
每100g椰片的热量大约在427-623kcal
,椰片的高热量主要来源于其丰富的脂肪、糖分以及少量的蛋白质和碳水化合物,这些成分共同为椰片提供了大量的能量。椰片主要适合需要补充能量、体质较瘦或进行高强度体力活动的人群食用。然而,由于其高热量特性,建议每次食用量控制在
30g
左右,以避免热量过剩。
椰片的热量水平
在营养学上,食物的热量水平是根据每100g食物的热量来划分的。低于100kcal的食物被归类为低热量食物,100-200kcal为中热量食物,而高于200kcal则被视为高热量食物。椰片每100g的热量在427-623kcal,显然属于
高热量食物
。若以一标准分量椰片为例约30g,可食用部分约30g,热量大约在128-187kcal,这相当于
0.7-1碗米饭
的热量。对于一个进行正常体力活动的成人来说,这部分热量约占全天所需热量的
15%-20%
。
椰片的热量来源
脂肪:
椰片中的脂肪含量较高,尤其是中链饱和脂肪酸,这是椰片热量的主要来源。脂肪在人体内能够高效转化为能量,满足高强度体力活动的需求。
糖分:
椰片在加工过程中会添加糖分,进一步提高了其热量。糖分不仅能够提供能量,还能改善椰片的口感,使其更加香甜可口。
蛋白质和碳水化合物:
椰片中还含有少量的蛋白质和碳水化合物,这些成分同样为椰片提供了一定的热量。
影响椰片热量的因素
椰片的制作工艺:
不同的制作工艺会影响椰片的热量,例如糖腌制的椰片比未腌制的椰片热量更高。
椰片的品种和产地:
不同品种和产地的椰子,其椰片的热量也可能有所不同。一些品种的椰子肉更肥厚,制成的椰片热量也更高。
椰片的食用方法:
椰片可以直接食用,也可以搭配其他食材一起食用,不同的食用方式可能会影响椰片的热量摄入。
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安康鱼的热量
吕和
副主任医师
营养科
安康鱼,又称鮟鱇鱼,
每100g安康鱼的热量约60kcal
。安康鱼的热量主要来源于其丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及少量的碳水化合物和矿物质,这些成分不仅提供了必要的能量,还带来了多种健康益处。安康鱼主要适合各年龄段人群食用,特别是需要控制体重、血脂和血糖的人群,以及孕妇、老人和儿童等需要全面营养支持的人群。建议的食用频次为
每周2-3次
,每次食用量可根据个人需求和口味进行调整,但一般
不宜超过200g
,以保持均衡的营养摄入。
安康鱼的热量水平
在营养学上,食物的热量水平通常根据其每100g所含的热量来划分。低于100kcal的食物被视为低热量食物,100-200kcal为中热量食物,而高于200kcal则被视为高热量食物。因此,安康鱼无疑属于
低热量食物
。一标准分量的安康鱼约250g,可食用部分约230g,热量约为138kcal。如果将安康鱼的热量换算成米饭,相当于
0.8碗米饭
的热量。
安康鱼的热量来源
蛋白质:
安康鱼含有丰富的优质蛋白质,这些蛋白质不仅提供了必要的氨基酸,还是构成人体组织和细胞的重要成分,同时也是热量的主要来源之一。
不饱和脂肪酸:
安康鱼中的脂肪含量较低,且主要为不饱和脂肪酸,如Ω-3脂肪酸等。这些脂肪酸对人体健康有益,能够降低血脂、预防心血管疾病,同时也是热量的重要来源。
碳水化合物:
虽然安康鱼中的碳水化合物含量不高,但仍然是热量的一个来源。这些碳水化合物主要以糖原的形式存在于鱼肉中,为人体提供能量。
影响安康鱼热量的因素
品种和产地:
不同品种的安康鱼在营养成分和热量上可能存在差异,同时产地也会影响安康鱼的生长环境和饲料来源,进而影响其热量水平。
捕捞季节和方式:
捕捞季节和方式会影响安康鱼的营养成分和口感,从而间接影响其热量。例如,在繁殖季节捕捞的安康鱼可能含有更多的蛋白质和脂肪,而使用不同捕捞方式得到的安康鱼在热量上也可能存在差异。
烹饪方式和调料:
烹饪方式和调料的使用也会影响安康鱼的热量,例如油炸或烧烤等烹饪方式会增加安康鱼的热量和脂肪含量,而清蒸或炖煮等烹饪方式则相对更加健康。
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新鲜百合的热量
吕和
副主任医师
营养科
每100g新鲜百合的热量约
166kcal
,这一热量主要来源于其内含的碳水化合物、蛋白质和纤维素。新鲜百合适合 各年龄段人群食用,尤其适合肺热燥咳、阴虚劳嗽的人群,以及追求健康饮食和美容养颜效果的人群。建议的食用频次为每周2-3次,每次食用量控制在
50-100g
,以保持均衡的营养摄入。
新鲜百合的热量水平
在营养学上,食物的热量水平通常根据其每100g所含的热量来划分。低于100kcal的食物被视为低热量,100-200kcal为中热量,而高于200kcal则被视为高热量食物。因此,新鲜百合属于中热量食物。考虑到新鲜百合的可食用部分主要为鳞茎,一标准分量的新鲜百合约50g,可食用部分约45g,其热量约为74.7kcal,这一热量相当于
0.4碗
米饭的热量。
新鲜百合的热量来源
碳水化合物:
作为新鲜百合的主要成分,碳水化合物提供了约91.9%的热量。这些碳水化合物以淀粉和单糖的形式存在,易于人体消化吸收。
蛋白质:
新鲜百合中的蛋白质含量适中,提供了约7.6%的热量。这些蛋白质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
纤维素:
虽然纤维素不提供直接热量,但它在新鲜百合中占据一定比例,有助于增加饱腹感,促进肠道蠕动。
影响新鲜百合热量的因素
品种差异:
不同品种的百合在热量和营养成分上可能存在差异,从而影响其整体热量水平。
生长环境:
光照、温度、土壤等生长条件对百合的生长和发育有重要影响,进而影响其热量和营养成分含量。
采摘时机:
百合的采摘时机对其口感和热量也有一定影响。过早或过晚采摘都可能影响百合的品质和热量水平。
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瑶柱的热量
吕和
副主任医师
营养科
瑶柱一般是指干贝,其热量相对较高,每100g瑶柱的热量约为
264kcal
,这一热量主要来源于其丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪成分。瑶柱主要适合需要补充高质量蛋白质和微量元素的人群食用,如孕妇、老年人及体质虚弱者。建议食用频次为每周1-2次,每次用量约为
30-50g
,以确保营养均衡且不会摄入过多热量。
瑶柱的热量水平
在营养学上,食物热量高低通常以其每100g所含kcal为单位进行划分。一般而言,低于100kcal的食物被视为低热量,100-200kcal之间为中热量,高于200kcal则为高热量食物。瑶柱每100g含有264kcal,因此属于高热量食物。
一颗瑶柱(约5g)的热量约为13.2kcal,相当于约
1/13碗
米饭的热量。从一餐的热量占比来看,一颗瑶柱的热量占一餐总热量的5-10%。
瑶柱的热量来源
蛋白质:
瑶柱的热量主要来源于蛋白质,约占总热量的60%左右。蛋白质是肌肉修复和生长的重要营养素。
碳水化合物:
瑶柱含有适量的碳水化合物,约占总热量的20%左右。碳水化合物是人体主要的能量来源。
脂肪:
瑶柱中的脂肪含量较低,约占总热量的10%左右,主要为不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
影响瑶柱热量的因素
品种差异:
不同品种的瑶柱其营养成分和热量值会有所不同,选择时可以参考具体品种的营养成分表。
加工方式:
市场上销售的瑶柱可能经过不同的加工处理,如烘干、腌制等,这些加工方式可能会影响其热量和营养成分。
烹饪方法:
不同的烹饪方法会影响瑶柱的热量。例如,油炸会增加额外的油脂,提高热量;而煮、蒸等方法则能保留更多的原始营养,热量相对较低。
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